"... А Кушать хочется всегда!" памятка самарцам, переживающим
очередной кризис.
Статистика обладает огромной силой убеждения. Сегодня она
призывает не паниковать понапрасну. Доллар не особо подскочил,
импортозамещение - уже почти свершившийся факт, цены теперь
напрямую зависят от поставок нефти за рубеж, а не от парад-алле
премьеров для начала несколько выводов. Во-первых, голода в
самаре не будет.
Эта теорема столько раз подтверждалась жизнью, что практически
стала аксиомой. В производстве и продаже продуктов питания занято
огромное количество людей, и они в ближайшие годы не собираются
менять род занятий. Во-вторых, мы пришли, наконец, к убеждению,
что "на всю жизнь не запасешься", и по поводу подорожания
очередной группы товаров не спешим скупать их мешками и
чемоданами. К нам возвращается чувство потребительского
достоинства, и мы все реже гонимся за дешевизной. В третьих,
анализ продуктового рынка за послекризисный год показывает, что
основная масса товаров поднялась в цене именно в первые две
недели после кризиса, с 17 по 30 августа прошлого года. Потом
были взлеты и падения, но именно первый "рывок" цен определил
нашу максимальную покупательную способность. Может быть, поэтому
на последний кризис в правительстве продуктовый рынок самары
отреагировал как на обещанный конец света, то есть весьма
скептически.
"Рыбы, птицы, звери...".
ПОсле 17 августа 1998 года первыми взлетели в цене куры
тушками и по частям - до 30-32 руб./Кг, но в сентябре на город
нахлынули машины из окрестных районов и сбили цену до 20-22
рублей. Потом этот верхний рубеж был не раз взят,
но ни разу не превышен, причем наблюдалось два "пика" - в декабре
и в апреле, то бишь к новому году и к пасхе. Яйца до кризиса
стоили 4-5 рублей за десяток, к новому году цена на них
возрастала аж до 18 рублей, но эта "крайность" больше не
повторилась.
Мясо к началу сентября поднималось в цене до 30-35 руб./Кг,
потом вернулось к 25 и плавно прибавляло в цене 1-2 рубля в
месяц.
Только к середине сентября на кризис среагировали вареные
колбасы. Колбаса 1 сорта шла по цене мяса, но прибавляла примерно
по два рубля в месяц: сказывалась "война" самарских и иноземных
производителей. "Звездный час" для рыбы наступил во время
великого поста перед пасхой: 30 с лишком рублей для абсолютно
беспородного минтая или камбалы. Потом рыба опять стала
неактуальна. Любители завернуть мясной фарш в толстый-толстый
слой теста почти до ноября радовались стабильным ценам на
пельмени: самые дешевые - 10-12, "поименные" (от самых разных
личностей) - 32-34 руб./Кг. И лишь в ноябре, как всегда бывает
даже к отмененным праздникам, "ординарные" пельмени стали стоить
20-25, а "коллекционные", "фирменные" - до 40-50 руб./Кг.
"Как сыр в масле...".
В Пик августовского кризиса масло сливочное дорожало с 24 до
40 рублей, к началу сентября опустилось к отметке 30 рублей. К
ноябрю, когда молочные реки пересохли и повсеместно пропадало
молоко, цены на масло как его производное поднялись до 40 руб./Кг,
к декабрю - уже до 50 руб./Кг. Очень большую конкуренцию крупным
производителям составили выходцы из районов и близлежащих
областей.
Вперегонки с маслом бежали твердые сыры, профессионально
называемые сычужными - с нового года дешевле 55-60 руб./Кг не
стоят.
Закупочные цены на молоко на перерабатывающих предприятиях
поднимались несколько раз, и молоко жирностью 2,5-3,2% дешевле
5,5-6 руб./Литр не встречается.
Местное подсолнечное масло в период массового консервирования
поднялось до 25 руб./Литр, потом вернулось к 20 руб., А импортное
бутилированное больше месяца пугало ценой в 40-45 руб./Литр, но
потом продавцы одумались и вернулись к более человечным ценам.
Бакалея как она есть.
В последние две недели "жаркого" августа
отечественная бакалея почти пропала, лишь к середине сентября мы
вышли из "штопора". Абсолютно все крупы стоили 12-14 руб./Кг,
потом самые неблагородные, типа пшена, опустились до 6 руб./Кг.
Местная макаронная продукция резво подорожала до 8-10 руб./Кг. Ее
производство стало исключительно рентабельным еще и потому, что
импортные макароны стоили 18-20 руб./Кг и уже с нашими не
конкурировали.
Мука сразу поднялась в цене вдвое, к новому году - втрое, к
июлю текущего года - почти вчетверо. Соль "по рубль двадцать" в
августе раскупалась десятками килограммов, а спички по закону
военного времени подскочили с 15 до 50 копеек (правда,
ненадолго).
К началу сентября сахар стоил уже 13-15 руб./Кг и желания
"засахариться на века" уже не вызывал, более того, ближе к весне
просто на глазах становился все дешевле и дешевле.
Местный хлеб, ко всеобщему удивлению, в начале сентября
подорожал на 10-15% только в сдобной своей части, к концу месяца
на столько же дороже стали буханки и кирпичики. И по сей день
каждый месяц, как нормально развивающийся младенец, хлеб
прибавляет в цене по 5-10%.
Совершенно иначе повели себя колониальные товары. Если за
точку отсчета принимать 100-граммовую упаковку, то "индийский
чай" рязанского развеса к сентябрю стоил не 3-4, а 8 рублей,
"майский чай" - 12 рублей, тот же объем класссического "нескафе"
- не 18-20, а 40 рублей. С тех пор изменений в лучшую сторону не
было.
К бакалейным излишествам можно отнести конфеты и шоколад. В
августе цены на них были еще реальны. "Шок" к прежним 1,5 рублям
прибавил рубль, 100-граммовые шоколадки - полтора рубля. К концу
сентября вся сладкая продукция подорожала на 40-50%, карамельки
стоили столько же, сколько шоколадные конфеты в прошлой
докризисной жизни (23-25 рублей). А под новый год "шок" дешевле
4,5 рубля уже не встречался, большая шоколадка ниже 10 рублей
себя не ценила, а шоколадные конфеты далеко ушли за 50-55
руб./Кг.
Впрочем, не без участия иногородних производителей некоторые
наименования сладостей стали демократичнее по цене.
Плоды садов, огородов и плантаций.
Скачки курса доллара поначалу как-то не отразились на местном
фруктово-овощном рынке, только экзотические фрукты подорожали:
бананы с 7-9 до 11-15 руб./Кг, мандарины с 13-15 до 23-25 руб./Кг.
Любопытная ситуация сложилась к новому году: от мандаринов по
14-16 рублей ломились прилавки, апельсины "учетверили" свою
докризисную цену с 6 до 24 рублей, а бананы украшали витрины по
цене 18-20 рублей.
Добрым словом можно вспомнить арбузы и тыквы по рублю, дыни по
три рубля - цены в августе-сентябре с места не тронулись. А в
октябре на многочисленных ярмарках запасы картофеля, капусты,
моркови и лука можно было делать почти по докризисным ценам.
Строго говоря, первый снег всегда удваивал стоимость
садово-огородных даров. Так было и в ушедшем году. Любителям
острых ощущений хочется напомнить, что под новый год огурцы и
помидоры стоили 32-34 рубля - и пользовались спросом!
напоследок - о вредных привычках.
В фирменных магазинах "родника" без всяких очередей можно
было купить 0,5 литра "пшеничной" по 20, "самарской" по 21,
"родника" и "губернаторской" по 22 рубля. Только с середины
сентября огненная вода начала медленно, но верно двигаться за
сигаретами. Зато наша табачная фабрика вошла "в пике" и к концу
августа сумела утолить аппетиты всех страждущих "примой"
по 2 руб.50 коп. (Без фильтра) и по 3 рубля (с фильтром).
Демократичный l&m рванул к отметке 20 рублей (стоил 4,5), но к
сентябрю опомнился и вернулся к 13 рублям за пачку. Посетителям
страны "мальборо" пагубная привычка в начале августа обходилась
в 6,5 рубля, в конце августа - в 30, в первые недели сентября
- в 20 рублей. "Парламентарии" платили в начале августа 10-12, в
конце августа - 40, а в последующие месяцы - 30 рублей за пачку.
Зато на улице любителей пива праздник длился еще пару месяцев:
"жигулевское" стоило - 4,3 рубля, "самарская лука" - 4,6, а "фон
вакано" - 4,2 руб. За бутылку.
Ольга казакова.
