Регулярно раз в квартал приходят сообщения о необыкновенных победах на международных конкурсах новокемеровского пивобезалкогольного завода. Зима сменяет лето, происходят разные события, мы сами неузнаваемо меняемся, а завод, словно ракета по заданному курсу, все выше и выше поднимается по престижным ступенькам. Всегда и неизменно.

С чего бы это? сам-то завод никакими техническими или технологическими новшествами похвастать не может. Как, считай, четверть века назад установили оборудование, так и по сей день этот работяга служит, как часы. А мировая индустрия ушла далеко вперед, можно сказать, уже скрылась за горизонтом. Распахнувшиеся границы позволили и в кузбасской дальней дали завести множеству малых и больших новых фирм чудесное оборудование с автоматами, компьютерным управлением.

Наш же новокемеровский завод как великое свое достижение указывает на отдельные обновленные агрегаты, которые просто теряются в пространстве цехов с явно не новым оборудованием. "Затрапезность" и неспециалисту бросается в глаза. Что уж говорить об иностранцах-пивоварах, которые время от времени попадают в цехи. Они просто отказываются верить очевидному. Мол, неправда, что в этих страшилах вы варите свое знаменитое пиво. Это-де просто хитрость, дипломатический ход. Прибедняетесь для эффекту. А сами где-то, чуть ли не в подвальном цехе работаете, как все нормальные пивовары.

Они ошибаются, эти иностранцы. Перед ними не потемкинская деревня наоборот, а самая настоящая натура. Печальная, конечно. Надоело в очередной раз восхищаться российским левшой. Но факт остается фактом - на немыслимо устаревшем оборудовании кемеровские пивовары делают чудеса. Честно скажу, что не понимаю, зачем и почему. Этот феномен называется гордостью специалистов. И главный технолог завода галина петровна тихомирова, и замдиректора владимир викторович родин, и все другие инженеры и работники не могут себе позволить работать плохо, ниже своего высокого профессионального уровня.

В пивоварении - жесточайший технологический режим, где все этапы связаны определенными нормами. Нарушил - получил пшик, загубил пиво. А рождается оно не за один день. Знаменитая "золотая сова" требует для кондиции 75 дней. Представляете? весной начали процесс, а пиво пить можно только осенью. Чего только за эти месяцы может не произойти - то электроэнергию отключат, то пар перестали подавать, то с ячменем перемудрили. А, не дай бог, грязь какая попала. Нет, обмишулиться нельзя.

Вот нам показывают варку "жигулевского". В емкостях из черного металла (что особенно угнетает владимира викторовича, у добрых людей давно - нержавейка) булькает и пузырится ячменная масса. Вовсе не автоматы, а милые женщины в белых халатах, словно на спортивных состязаниях, чуть ли не по секундомеру отслеживают режим. Десять минут следует держать температуру 40 градусов, затем 50 минут - 60. Нельзя сбиться ни на секунду, ни на градус.

Варочное "хозяйство" требует замены прежде всего. Не только из-за примитивности или устарелости. Оно позволяет давать всего один миллион дал в год. Спрос же на прекрасное пиво завода во много раз выше. Своих сил на переустройство маловато. Неплохо бы, мечтают руководители, если бы город хотя на какое-то время, на полгода, дал заводу налоговые отсрочки. Они потом окупятся высоким качеством и выросшим объемом продукции, что дает городу повышенные доходы.

Мечтать, как говорится, не вредно. Решения пока нет. Но есть собственная решимость к переменам. И есть договоренность с цехами о закупке оборудования, выдающего пиво до четырех миллионов дал в год. Старый цех варки трогать пока не будут. Пусть старичок еще поскрипит, а для импортного оборудования построят новый цех.

Теперь о ячмене. Для пива годится не всякий сорт. Возили его из центральной россии. Да больно накладное удовольствие. Нашли общий язык с местными хозяйствами. Теперь колхоз имени мичурина промышленновского, совхоз "искитимский" юргинского, им. Свердлова ленинск-кузнецкого районов выполняют заказ пивоваров. Весной завод дал им кредит на горючее, а осенью хозяйства слегка уступили цену зерна.

К сибирскому ячменю тоже еще надо приноровиться. У него свои особенности, свои капризы. Но технологи для того и существуют, чтобы знать их и учесть в процессе переработки. Таким образом, завод сам производит солод. И даже торгует им, снабжает малые пивоваренные предприятия.

Увидев, как рождается пиво на новокемеровском заводе, еще более начинаешь уважать его высокие награды.

Трудно выделить самую ценную. Любая досталась в трудной борьбе. Каждый раз на международных конкурсах качество оценивает новый состав жюри. И всегда это уважаемые иностранные специалисты с высоким профессиональным рейтингом. О скидках, поблажках не может быть и речи. Честь ценится дороже. При дегустации оцениваются разные параметры - плотность, кислотность, крепость пива, высота пены и прочее.

В сентябре на московском конкурсе завод получил орден за номером 001. Такая награда вводилась впервые. И лучше всех претендентов сработал завод из кемерова. За стабильность, за разнообразие ассортимента присуждена она. Еще раз подчеркнем, что это не случайная удача, а постоянно высокий уровень продукции уже известной и оцененной многими жюри на протяжении нескольких лет. Собственно, марку кемерова знают теперь все пивовары. На тот конкурс в москве впервые повезли "кузбасский сувенир" - очень темное, на любителя, пиво, которое варят редко. Орден вручен за шесть сортов - "молодежное", "кабошон", "гурмэ" и "золотая сова" в том числе.

Еще одну награду из всех имеющихся владимир родин отмечает как самую заветную.

Плотное пиво "золотая сова" вошло в число ста лучших товаров россии. По всей стране лишь сотня товаров названа лучшими. И в их числе - "золотая сова".

Любители знают, что есть пиво живое, а есть с консервантами для удлиненного срока реализации. Все, что везут в кузбасс издалека, что почти на 80 процентов заполонило региональный рынок, и относится к этим "мертвым" сортам. И когда произносят крылатую фразу : "пиво пьют не для опьянения, а для удовольствия", то имеют в виду эти не убитые консервантами сорта.

Новокемеровский "кабошон" - скорее, дамское пиво, с красивой пеной, с травкой. У "золотой совы" крепость 8 градусов и особый вкус, у "гурмэ" - свой. Да и традиционное "жигулевское" не забыто знатоками. И как всегда, у проходной завода череда машин и пеших покупателей. Почему бы не завернуть сюда с междугородной трассы или не приехать специально за свежим пивом, минеральной "борисовской", за лимонадом, "крем-содой"?