Хлеб - всему голова. А пиво на руси издревле называли "жидкий хлеб". Особенно пиво, сваренное по традиционным рецептам. В английской традиции пивоварения при изготовлении пива используются дрожжи - это дорого, но позволяет достичь особенного насыщенного вкуса и аромата. В россии так варят пиво немногие заводы; лидер среди них - завод-патриарх "степан разин", располагающий собственными дрожжевым штаммами и солодовней. Пиво делится на светлое и темное, крепкое и легкое.

Это факты известны всем. А вот знаете ли вы, что...

*Главные показатели качества пива: цвет, вкус, хмелевая горечь, аромат и пенообразование. Доброкачественное пиво должно быть прозрачным. Исключение составляет такой сорт, как "пшеничное-дрожжевое", которое не фильтруется.

*Светлое пиво - "степан разин - петровское" или "адмиралтейское" - пьют охлажденным. Его температура должна быть не ниже +5 и не выше +10 с (оптимально +6-8 с). При более низкой температуре его вкус и аромат теряются. Зато темные сорта можно даже подогревать, не боясь ухудшения вкуса.

*Пиво ускоряет обмен веществ в организме, способствует омоложению клеток. По результатам некоторых исследований, люди, регулярно употребляющие пиво, стареют значительно медленнее, чем те, кто пиво не пьет. При этом, конечно, главное - соблюдать норму (10-12 кружек пива "степан разин - специальное" в день).

*Как прекрасный тонизирующий и общеукрепляющий напиток, пиво производства завода "калинкинъ" (дореволюционное название "степана разина") давали выздоравливающим больным в больницах санкт-петербурга вплоть до начала xx века.

*В отличие от советских времен, сейчас зимовщикам в антарктиде разрешено употребление пива. На морозе лучше всего пьется пиво светлое, но крепкое - такой сорт, как "степан разин - крепкое". Темные сорта пива также входят в рацион не только самих полярников, но и их собак - такое пиво рекомендуется нагревать до 16-18 градусов.

*В скандинавии пиво - официально разрешенный тамошними минздравами антидепрессант.

*Четыре тысячи лет назад в вавилоне была прекрасная традиция: в первый месяц после свадьбы отец невесты устраивал жениху "пивной месяц". Это значило, что жених мог целый месяц пить пиво под завязку за счет тестя. Неплохая традиция, не правда ли?

для россии пивные традиции имеют особое значение. История российского промышленного пивоварения насчитывает два века, а началась она с первой пивоварни, основанной в 1795 году в санкт-петербурге по указу екатерины ii около лавры ал. Невского. Позже пивоварня превратилась в калинкинское пиво-медоваренное товарищество, а теперь носит славное имя степана разина. Где еще могли сохраниться традиции, как не в северной столице? к настоящему времени производителям пива удалось не только донести до нас традиционный вкус российского пенного напитка, но и выработать несколько новых оригинальных сортов. В данный момент ассортимент "степана разина" представляет дюжину наименований. А самые любимые сорта петербурга - "петровское", "адмиралтейское", "степан разин - специальное" - появились уже и на московских прилавках.