Чем там у нас обычно заканчивались все русские народные сказки? "я там был, мед-пиво пил, по усам текло..." И так далее.

Выпить трехлитровую банку меда, я так полагаю, сейчас мало кому по силам, а вот насчет пива - почти никто, поди, не откажется.

Слово "пиво" в славянских языках обозначает напиток вообще.

В сборнике древнерусского права "русская правда" говорится, что сборщику платежей и штрафов в день полагалось ведро солода, а мастерам, занимавшимся ремонтом городских укреплений, солод выдавался помимо денег. Да и вообще вся потребительская корзина в то время состояла из пива, лука и хлеба.

Интереснейшую грамоту в начале xvii века составил царь михаил федорович. Он запретил покупать хмель в прибалтике, мотивируя это дошедшим до него сообщением, "что есть на литве баба ведунья, и наговаривает на хмель, с целью навести на русь моровое поветрие". Тонкий политик преследовал цель ограничить импорт хмеля и расширить производство своего.

Прорыв к западным технологиям пивоварения был совершен во времена петра i. Петр учитывал опыт любимой им голландии, а создание регулярной армии и флота предъявило свои требования к пивоварению, особенно важного для флота: пиво в то время использовалось как важнейшее противоцинготное средство.

Жизненно важные витамины - группы в, рр и другие - поступают в пиво в основном из солода, а потому важно выбрать для него хороший сорта ячменя. Очень грамотные сорта применяют для варки современного пива "три медведя" на "пивоварнях ивана таранова" - скарлет и алексис.

Не менее важно как можно дольше сохранить пиво свежим и вкусным без применения консервантов. Для этого его нужно как можно более тщательно отфильтровать. Для этого тех же "трех медведей" пропускают через уникальную фильтрующую систему: сначала пиво под давлением проходит через тридцать одну фильтрующую пластину, а потом протекает через трап-фильтр, состоящий из ста двадцати одного (!) картриджа. Заодно устраняются остатки белков и дрожжей, которые, честно говоря, совсем не красят внешний вид напитка.

Кроме того, только на тщательно отфильтрованном пиве при наливании его из бутылки можно создать классическую пенную шапку.

Для этого надо только соблюдать несколько простых правил:

1. Насухо вытрите стакан.

2. Достаньте из холодильника охлажденное примерно до +12 градусов пиво "три медведя", стараясь не особенно трясти бутылку.

3. Начинайте осторожно наливать пиво по стенке стакана, при этом наклоните его градусов на тридцать. Пена должна подниматься медленно и ровно. Не останавливайтесь, если пена резко "подскочит", просто ослабьте струю. Идеальная поверхность пены должна напоминать мороженое, а по толщине быть равна трем сантиметрам.

Если вы все сделали правильно, пена держится достаточно долго, а со дна стакана поднимаются пузырьки, как в хорошем шампанском.

4. А теперь - самое главное в "сказке для взрослых".

Поднесите стакан к губам и...