"В любом производстве главное - люди".
Вложения
в пивной рынок по-прежнему считаются выгодным делом. Сейчас
крупнейший новосибирский производитель алкогольных и
безалкогольных напитков ао "винап" строит новый пивзавод.
Первоначальная мощность - 12 млн декалитров в год с возможным
расширением до 20 млн. Запуск завода запланирован на конец 2002
года. О положении на пивном рынке корреспонденту "кс" рассказал
генеральный директор ао "винап" юрий верясов.
- Юрий владимирович, как вы оцениваете ситуацию на пивном
рынке новосибирска?
- бешеные темпы роста 1998-2000 годов прошли. Пивной рынок еще
прирастает, но не так быстро. Ближайшие коллеги-конкуренты в
основном пытаются увеличить мощности за счет реконструкции
производства. Мы пошли по другому пути - строим полностью новый
завод, оборудованный по последнему слову техники, ориентированный
на существующий вкус потребителя. Будем варить "коммерческие"
сорта пива, у которых большая стойкость и которые на вкус почти
не отличаются от среднеевропейского уровня. Это нормальная
ситуация, сегодня каждая компания выпускает до 70%
"коммерческого" пива, так называемого "светлого классического" и
30% - сортового, более изысканного - темного, на карамельном
солоде, и т. П.
- Как изменится положение с вводом "винаповского" завода по
производству пива?
- с началом работы нашего завода прежде всего появится
конкурент для "сибирской короны". Такие операторы, как "балтика",
"клинское", "очаково", являются нашими конкурентами лишь в период
спокойного спроса. Летом, когда ситуация на рынке меняется
кардинально, они успевают обеспечивать только "себя" - петербург,
москву, волгоград.
- Ожидаете ли конкуренции со стороны "красного востока",
который собирается строить в новосибирске собственный пивзавод?
- ожидаем. Они собираются выпускать 30 млн декалитров в год.
Это значительный объем. Насыщенность спроса постоянно растет, и
может оказаться так, что главной проблемой для производителей
станет размещение продукции на рынке. Свои 10 млн декалитров мы
просчитали: предполагаем, что 80% объема пойдет в новосибирск,
20% - в другие регионы. У "красного востока", видимо, есть своя
стратегия завоевания и насыщения рынка - они профессионалы и,
конечно, учли присутствие на пивном рынке других производителей.
Юрий верясов - когда ожидаете обострения борьбы между
производителями?
- весной-летом 2003 года. Фирмы, которые "проспали" бурное
развитие рынка, сейчас заканчивают реконструкцию, наращивают
мощности. К 2003 году борьба за потребителя пойдет между
компаниями российского масштаба, такими как "балтика", и
региональными предприятиями.
- На что будете ориентироваться в производстве: кеги, бутылки,
банки?
- на качество. Не устаю повторять, что главное в любом
производстве не оборудование, а люди. Наши отраслевые институты
сегодня, к сожалению, не могут обеспечить достаточное количество
хороших пивоваров. В россии тех, кто действительно умеет варить
пиво, не больше десяти, и почти все они давно перешагнули рубеж
среднего возраста. Мы сделали ставку на квалификацию
специалистов: наши технологи поедут учиться в германию, а затем
еще два года немецкие технологи будут работать здесь вместе с
нашими.
Что касается ассортимента, то сердце потребителя завоевывается
бутылочным пивом. Но бутылочное пиво хорошо, когда пьешь мало, а
если идешь в гости - надо брать пиво в пэте. Мы будем фасовать в
то, что прикажет рынок, наши линии позволяют разливать пиво в
любые емкости. Но от бутылочного пива и кег не откажемся никогда.
Будем разливать и в банки, и в пэты.
Уже следующей зимой здесь будет новый завод винапа надеемся на
восстановление тех позиций, которые винап имел в новосибирске. Не
секрет, что наш объем пива на рынке снизился на 15-20%. Их мы как
минимум рассчитываем вернуть: при конкурентном вкусе наше пиво
гарантированно будет более дешевым из-за минимальных транспортных
издержек. Первым шагом станет возвращение новосибирцев, следующим
- завоевание региона. Винап будет в состоянии обеспечить
территорию от екатеринбурга от иркутска. На равных сможем
конкурировать с "росаром" и той частью "пикры", которую купила
"балтика".
Уверенность в том, что вместо сегодняшних 5 млн декалитров мы
сможем продавать 10 млн, основана на спросе: летом он значительно
превышает предложение, и даже зимой остается выше.
- Крупные сибирские пивзаводы уже куплены крупными российскими
и международными пивоваренными компаниями. Винапу поступали такие
предложения?
- поступали, и намного раньше, чем другим. Но они хотят быть
хозяевами, а не дольщиками. Винап, наверное, единственное из
крупных предприятий, которое еще остается независимым. Мы сами
можем сегодня и развивать предприятие и привлекать инвестиции. На
винапе разработаны программы совершенствования производства и
повышения квалификации сотрудников. Тесно сотрудничаем с
институтами со ран, образовательные программы разрабатывают
преподаватели нгу.
Мы стараемся использовать весь потенциал новосибирска, чтобы
улучшать свое предприятие. Впрочем, привлекаем также столичных и
зарубежных консультантов.
Легче всего продать успешный бизнес, особенно иностранцам. Но,
как бы патетично это ни звучало, очень хочется, чтобы у наших
детей тоже была собственность: российские заводы, комбинаты,
предприятия. Сильные, конкурентоспособные на международном рынке
и - свои.
Михаил столяров
