Продолжим разговор о крепких сортах пива. Точно зная, что в кузбассе крепленых сортов не выпускают, хочу все-таки понять, как технологически выглядит производство пива с хорошими градусами. Заведующая кафедрой технологии бродильных производств кемтиппа валентина александровна помозова, кстати, один из разработчиков пива "мефодий" яйского пивзавода, все дотошно объясняет.

Она сомневается в том, что ее европейские коллеги-пивовары крепят пиво чистым алкоголем. Высокий процент содержания алкоголя можно получить просто - не поскупиться на солод. Естественное брожение может дать до девяти градусов крепости.

Весь вопрос в том, надо ли? крепкие сорта пива вреднее вина. Они разрушают здоровье безвозвратно. Мужчинам особенно следовало бы воздержаться. История традиционно "пивных" европейских стран наглядно это подтверждает. Но самое категоричное запрещение должно коснуться употребления пива детьми и подростками. Если вовремя не остановить такое пристрастие, то слишком поздно оценят масштабы бедствия и родители, и общество. Пора бы уже понять такие простые истины.

Плотность до 15 процентов дает винный привкус и плавно переводит пиво в ранг вина. Но тогда и отношение к нему другое. Кроме одной маленькой, но существенной подробности - в вине (натуральном) есть защитные вещества, смягчающие действие алкоголя. Кстати, и квас, и кефир содержат до полутора градусов спирта. Но эти градусы - результат естественного брожения. И лишь прибавляют резкого, острого вкуса.

Практически к многим призывам рекламы следовало бы относиться скептически. К пивной в том числе. Как там звучит с экрана мягкий баритон? "хорошего пива должно быть много". В том-то и беда. По идее пиво пьют, чтобы утолить жажду. А на деле - хлещут литрами. И получается, что пиво - легкодоступный алкогольный продукт.