Антон сарайкин.

Ведомости - западная сибирь.

Через неделю в новосибирске официально откроется пивоваренный завод-ресторан "тинькофф", четвертый по счету после санкт-петербурга, москвы и самары. Рестораторы говорят, что это свидетельство перспективности местного рынка, на котором все еще очень мало заведений высокого класса.

Проектная мощность завода-ресторана "тинькофф-новосибирск" - 4700 л пива в месяц. Сейчас у компании три собственных завода-ресторана - в санкт-петербурге (мощностью 72 000 л пива в месяц) , москве (30 000 л/мес. ) И самаре (85 000 л/мес. ). ОБщая площадь "тинькофф-новосибирск" составляет 1100 кв. М, ресторан-пивоварня рассчитан на 188 посадочных мест. Инвестиции в ресторан составили $2 млн, срок окупаемости - один год. На строительство московского ресторана было потрачено более $4 млн, а на открытие ресторана в санкт-петербурге - $1,5 млн. Летом 2003 г. Откроются рестораны в екатеринбурге и нижнем новгороде. До конца 2005 г. Компания намерена открыть еще 15 частных пивоварен "тинькофф" в крупных российских городах. Кроме того, "тинькофф" в декабре 2002 г. Ввел в строй пивоваренный завод мощностью в 2,5 млн дал в пушкине под санкт-петербургом.

Неофициально новосибирский "тинькофф" открылся 23 января и уже принимает посетителей. Объясняя, почему для открытия своего четвертого ресторана он выбрал именно новосибирск, владелец компании олег тиньков пропел "ведомостям": "я родилась в сибири, и там моя родня. .. ". "РОДня" - это двоюродный брат владимир тиньков, который, как и олег, родился в городе ленинск-кузнецке и теперь стал гендиректором "тинькофф-новосибирск".

По словам владимира тинькова, первая неделя работы ресторана "превзошла все ожидания". Гендиректор рассказал, что меню в новосибирском ресторане точно такое же, как в других заведениях сети, при этом цены на блюда в среднем на 20% ниже. Пиво стоит так же, как и в столице (99 руб. За 0,5 л) , но его лишь четыре сорта, в то время как в других ресторанах - девять, что вызвано ограниченной мощностью оборудования. "Дело в том, что в остальных ресторанах "тинькофф" мы варим пиво и для продажи в других заведениях, - говорит директор по репутации "тинькофф" оксана григорова. - Пиво, сваренное в "тинькофф-новосибирск", будет продаваться только там". По словам григоровой, с вводом в эксплуатацию завода "тинькофф" в пушкине в новосибирске будет активно продвигаться бутылочное пиво этой марки, которое пока практически не представлено в местных магазинах.

Генеральный секретарь национальной ассоциации вина и высокой кухни леонид гелибтерман говорит, что появление ресторана "тинькофф" в новосибирске - "очень положительное явление". "Еще одним любопытным местом в новосибирске в индустрии досуга и развлечений станет больше. Несмотря на то что москва - город избалованный, когда тиньков там открылся, он добился того, что его ресторан стал модным. Не берусь оценивать, удастся ли ему то же самое в новосибирске, но, зная его подход к делу, думаю, у него большие шансы", - считает гелибтерман. По его мнению, ресторанный потенциал новосибирска очень высок и местные операторы его недооценивают.

Владелец сети ресторанов new york pizza эрик шогрен также считает, что приход "тинькофф" - хороший знак для новосибирска. "Мы вели переговоры с тиньковым о совместном бизнесе в новосибирске, но по разным причинам он решился открывать ресторан самостоятельно, - рассказывает шогрен. - Тем не менее я считаю "тинькофф" первоклассным рестораном западного образца, новосибирску необходимы заведения такого уровня".

Однако некоторые новосибирские рестораторы полагают, что "тинькофф" может оказаться слишком дорогим для горожан, и высказывают сомнения в его коммерческом успехе. "Приятно, что "тинькофф" появился у нас, потому что хороших ресторанов всегда не хватает, - говорит основатель новосибирского ресторана "классика" денис иванов. - Но я не знаю, насколько это будет экономически оправданно, смогут ли они удержать столь высокие цены, ведь люди у нас относительно консервативны".

"Владельцы моего заведения уже побывали в "тинькофф" и обнаружили несколько недостатков, например, у него проблемы с кухней, - говорит директор одного из новосибирских пабов, который просил не называть его имени. - Но возросшая конкуренция пойдет на пользу и другим новосибирским барам, нас это взбодрит".