"Сталинградское" едет в германию.
Предприятие в интерьере рынка.
В 50-м номере "экономики и жизни" за 1996 год мы рассказали
о пивоваренном заводе "поволжье" и его генеральном директоре
заслуженном работнике пищевой индустрии рф петре некрытом,
сумевшем за короткое время покорить своим пивом не только нижнее
поволжье и юг россии, но и жителей ряда стран европы и даже
традиционно "пивной" германии. Читатели попросили вновь вернуться
к этой теме, справедливо полагая, что передовой опыт волжан может
оказаться полезным для многих российских предприятий.
"Посеешь качество -
пожнешь прибыль!".
- Зима приходит и уходит, а пива хочется всегда, - шутит при
случае петр некрытый и всякий раз при этом добавляет:
- если оно, конечно, отменного качества!
то, что пиво у волжан соответствует этому критерию, уже
убедилось 15-миллионное население нижнего поволжья,
краснодарского и ставропольского краев, калмыкии, куда поступает
янтарный напиток из города волжского. И если иные пивоваренные
заводы россии испытывают трудности со сбытом своей продукции, то
у "поволжья" сложности совсем иного рода. Оно пока не в силах
удовлетворить спрос оптовых заказчиков на свое пиво, ибо
потребность рынка раза в два превышает технические возможности
предприятия. И это несмотря на то, что по объемам производства
"поволжье" занимает третье место в россии, второй год работая в
непрерывном режиме без выходных в четыре смены и используя свои
производственные мощности аж на... 150 процентов.
Секрет столь высокой производительности предприятия покоится
на прочном финансово-экономическом фундаменте. Во-первых, волжане
в свое время сумели в сжатые сроки провести реконструкцию своего
предприятия, тем самым увеличив в полтора раза технические
возможности имевшегося на нем оборудования.
Во-вторых, внедренная на предприятии система оплаты труда
позволяет руководству ао скрупулезно оценивать вклад каждого
работника завода в общее дело. По этой причине здесь два
специалиста примерно одной и той же квалификации могут заработать
за месяц и 10 миллионов, и 300 тысяч рублей. Надо ли говорить,
что при такой системе учета количества и качества труда
возможности оборудования используются максимально на каждом
рабочем месте.
- Мы успешно закончили 1996 год, получив чистый доход на
сумму более 10 миллионов долларов, - рассказывает генеральный
директор. - Неплохо дела идут и в году текущем. За восемь месяцев
коллектив заработал почти 50 миллиардов рублей чистого дохода. По
прибыльности на литр произведенной продукции, думается, мы вышли
на первое место в россии...
Чем же завоевывает сердца покупателей, точнее, их кошельки
петр некрытый, кстати сказать, одним из первых в россии
получивший на недавней международной выставке-ярмарке
производителей пива "сочи-97" золотую медаль "за многолетние
заслуги в области пивоварения"?
дело в том, что его любимая присказка "посеешь качество -
пожнешь прибыль" является неписаным законом предприятия. Над
совершенствованием вкусовых качеств 16 сортов пива заводские
технологи "колдуют" каждый день, считая, что совершенствованию
предела нет. В результате волжские пивовары имеют в своем активе
14 золотых, 4 серебряных и 7 бронзовых медалей российских и
международных выставок-ярмарок.
В свою очередь строжайший режим экономии электроэнергии,
воды, пара и газа позволяет держать минимально возможную цену на
пиво и зарабатывать прибыль не высокой стоимостью, а количеством
проданного.
Вносят свою лепту в завоевание потребительского рынка и
сервисные услуги, предоставляемые "поволжьем" своим покупателям.
Имея собственный автопарк, волжане каждую ночь загружают 60 "кам
азов" и 36 "зилов", которые уже на следующее утро привозят
свежайшее пиво потребителям ближних областей.
Впервые в стране пять лет назад в волжском освоили выпуск
пива в кэгах - десятилитровых термосах из нержавеющей стали,
конструкция которых полностью исключает разбавление янтарного
напитка водой недобросовестными продавцами. Сейчас "поволжье"
продает 1300 кэгов каждые сутки, планируя удвоить выпуск такого
сорта в самое ближайшее время за счет покупки второй линии.
"Поволжье" смотрит в завтра.
Казалось бы, предприятие, отмечающее в этом году свое
20-летие, могло остановиться на достигнутом. Ограничиться
небольшой реконструкцией, давать 10-11 миллионов декалитров пива
в год, получать 10-11 миллионов долларов прибыли и жить себе
припеваючи. Однако потеря в темпах развития петру некрытому не по
душе. Да и не в его натуре довольствоваться малым.
- Знаете, есть такой принцип западного менеджмента: "чтобы
остаться на месте, надо бежать изо всех сил"? - то ли спрашивает,
то ли утверждает он. - Вот мы и бежим изо всех сил, на ходу
проводя реконструкцию и модернизацию оборудования. Благо
заработанных денег на эти цели хватает. Хотя не буду скрывать,
некоторые наши бизнес-планы по дальнейшей реконструкции завода
будут реализовываться при финансовой поддержке "инкомбанка".
Договоренность с его руководством на этот счет есть...
Уже завершена реконструкция варочного цеха, благодаря
которой его пропускная способность возросла на 70 процентов.
Запущено в эксплуатацию новое оборудование фильтрации, что
позволит увеличить срок реализации "живого" пива с 7 дней до
30-40 безо всякой пастеризации. А завершение строительства новых
барабанных сушилок с множеством ноу-хау даст возможность волжанам
первыми в россии освоить выпуск карамельного солода отменного
качества и за счет этого поднять вкусовые качества сорта
"сталинградское" еще на порядок выше. А ведь последние два года
именно оно неизменно привозит с международной выставки-ярмарки
производителей пива в сочи золотые медали. Поэтому разовые
поставки за рубеж пива "сталинградское" очень скоро могут
превратиться в серьезную статью доходов предприятия за счет
постоянного экспорта продукции в германию, данию, бельгию,
голландию.
Немалую роль в завоевании симпатий покупателей играет
автоматизация и компьютеризация технологических процессов. За
счет собственных средств "поволжье" приобрело за границей и
пустило в эксплуатацию две линии по розливу общей стоимостью в 8
миллионов долларов. В ближайших планах стоит покупка еще одной
линии за 5 миллионов долларов. Производительность импортной
техники поистине фантастична - 36 000 бутылок в час. При этом
компьютер проверяет каждую бутылку на чистоту, отсутствие
посторонних включений, микротрещин и так далее. Также электронные
"контролеры" следят за уровнем налива напитка, "ведут" процесс
приготовления карамельного солода, работают в бродильно-лагерном
цехе, фильтрационном отделении, отслеживают движение сырья и
компонентов по заводу.
В ближайшее время компьютерная вооруженность "поволжья"
резко возрастет. Дело в том, что на взятый в "инкомбанке" кредит
в 10 миллионов долларов директор намеревается всего лишь за год
построить, по сути дела, второй завод и довести к 1 января 1999
года выпуск пива до 20 миллионов декалитров в год, практически
полностью удовлетворив спрос населения на свою продукцию.
Между прочим, "поволжье" готово доказать делом, что умеет
зарабатывать деньги не только на пиве, но и на прохладительных
напитках, рынок которых у российских производителей, по сути
дела, отобрали зарубежные фирмы. С этой целью волжане уже
поставляют в торговую сеть великолепную минеральную воду из
кавказских источников, готовятся наладить выпуск настоящего
русского кваса в современной стеклянной упаковке, прорабатывают
вопрос покупки лицензии на производство отечественных напитков
типа "байкал".
- И все же, продолжает петр некрытый, - пиво будет
оставаться еще долгие годы нашим главным кормильцем. И ничего
зазорного в этом не вижу. Ведь речь идет не о крепких алкогольных
напитках, а о пиве, которому немцы приписывают, и не без
оснований, некоторые лечебные свойства.
Главный капитал фирмы.
Рассказ о социальных программах предприятия начну с того,
что пенсия работникам "поволжья" будет много выше
государственной. С этой целью руководство ао делает немалые
финансовые отчисления в негосударственный пенсионный фонд,
благодаря чему люди, проработавшие у нас 20 лет, уйдя на пенсию,
будут получать, по сути дела, среднюю заработную плату
предприятия.
Уже сегодня "поволжье" оплачивает своим работникам по
определенной шкале до 50 процентов стоимости квартир, дает ссуды
на приобретение жилья и другие цели от одного до 100 миллионов
рублей единовременно. Далеко не случайно в "поволжье", наверное,
самый высокий в россии процент членов профсоюза. И это тоже в
немалой степени заслуга генерального директора, 5 лет назад
увидевшего в профсоюзном движении реальную защиту наемного
работника, и себя в том числе, от произвола владельцев ао. Кстати
сказать, все перечисленные выше льготы предоставляются только
членам профсоюза. Стоит ли после этого удивляться, что здесь
одновременно с заявлением о приеме на работу пишут заявление о
вступлении в члены профсоюза?!
- забота о человеке - категория экономическая, - говорит на
прощание петр некрытый. - И деньги, вложенные в эту сферу, дают
максимально возможную отдачу. Поэтому мы не жалеем средств на эти
цели. Например, мы построили великолепную столовую, ибо считаем,
что рабочего человека надо накормить вкусным обедом не в закутке,
а в комфорте. Сегодня эта столовая работает в три смены, и мы
добиваемся того, чтобы обед для наших работников стал
бесплатным.
Особая забота руководства ао - питание водителей, которых у
нас около 300. Мы продумываем вопрос, как им питаться в дороге,
так как здоровье водителя или любого другого работника - это
капитал фирмы, ее доход, который не всегда можно выразить только
в денежном эквиваленте. Убежден, забота о человеке всегда
окупается сторицей. Не случайно же у нас на предприятии одна из
самых высоких в россии производительность труда...
Валерий журавлев,.
Руководитель волго-донского
регионального информационного центра "эж",
г. Волжский волгоградской
области.
Петр некрытый,.
Генеральный директор.
Ао "поволжье"
