С международной специализированной выставки "санкт-петербургский пивной
аукцион" бердичевские пивовары традиционно возвратились с наградами. Их
сорта пива - "старый бердичев" и "бердичевское оригинальное" получили
высокую оценку жюри, отмечены призами. А перед этим на международном
конкурсе дегустации пива в минске "старый бердичев" и "бердичевское
оригинальное" были удостоены золотых медалей.
В сейфе директора оао "бердичевский пивзавод" леона липицкого тесно
коробочкам с медалями, папкам с грамотами и дипломами.
- Пора уже оформлять стенд,- замечает леон романович,- и это лишь часть из
наград, полученных заводом за последние три года. Между прочим, из
санкт-петербурга бердичевцы привезли не только отличия за качество своей
продукции, а и диплом за высокий художественный уровень и фирменный стиль
ее оформления. Это особенно радует, ведь для отечественных
товаропроизводителей этот участок длительное время считался самым слабым.
Безоговорочный козырь бердичевцев - оригинальность их напитка. В отличие от
многих, они выпускают "живое" пиво (всего пяти сортов) в своем, как
говорится, первозданном виде, без применения консервантов и пастеризации. В
таком хмельном напитке сохраняются все питательные микроэлементы,
необходимые для человеческого организма, и, в частности, редкостный витамин
в12. После пастеризации, как известно, снижаются его вкусовые качества.
Истинные же знатоки популярного напитка, однажды попробовав бердичевского
производства пиво, сполна оценивают его достоинства и вряд ли уже поменяют
его на другое. Много почитателей их напитка не только у себя дома, а и в
соседних областях, кстати, предприятие организовало широкую сеть фирменной
торговли.
- Вероятно, пастеризованное пиво изготавливать экономически выгоднее, ибо
срок хранения его увеличивается до двух-трех месяцев, тогда как "живое"
способно к выживанию лишь в течение 7-10 дней, но для нас главное, качество
продукции и доверие наших постоянных потребителей, которые не изменяют нам
десятилетиями,- замечает директор.
В прошлом году предприятие добилось наибольшего прироста продукции по
сравнению с предыдущим годом в житомирской области, хотя производственные
мощности его загружены лишь на 60 процентов.
Как это ни парадоксально, а небольшой коллектив работает на физически
изношенном технологическом оборудовании (предприятие вступило в действие
еще в 1860 году). Когда признанные в мире мастера пивоварения - чехи
прибыли в бердичев ознакомиться с условиями будущего сотрудничества, то
лишь развели от удивления руками. Мол, как на таком допотопном оборудовании
можно добиваться высокого качества продукции. Пришлось зарубежным гостям
объяснить, что и бердичевцы не лыком шиты. Есть у них старинные рецепты
изготовления популярного напитка, традиции, которые они берегут, да и в
коллективе много мастеров своего дела. И руководство не сидит, сложа руки,
соображает где и как сэкономить копейку для нового оборудования. Таким
образом насобирали на самое необходимое импортное оборудование - фильтры,
линию разлива пива в специальные бочки из нержавеющей стали, машину для
наклеивания этикеток. Провести же полную реконструкцию производства
коллективу пока что не под силу.
В украине, говорят, вроде бы около 150 пивзаводов, кроме них, свою
продукцию предлагают еще и инофирмы, поэтому конкуренция на потребительском
рынке достаточно высокая. Но и небольшому провинциальному заводику нашлось
на нем место. Нельзя сказать, что ао "бердичевпиво" процветает, но тут люди
имеют стабильную зарплату, без промедления перечисляются все платежи в
бюджет и этому рады.
Владимир борзенец.
"Рабочая газета" 2000.08.31.
