Когда кузбасские пивовары сдают позиции "чужакам", потери несет бюджет региона.

Кто-то предпочитает водку, кто-то - пиво, некоторые - и то, и другое. Но кружка холодного пузырчатого янтарного напитка после дневной садово-огородной эпопеи (или без эпопеи, а просто так, для ублажения) перетянет все иные бодрящие жидкости. Кошмарным сном предстают в памяти любителей пива доперестроечные годы: тогда в многочисленных очередях к окошечку пивного ларька то и дело возникали словесные перепалки, нередко переходящие в драку.

Позади те времена. Сейчас, сойдя с крылечка своего дома, мы попадаем почти в киоск, где богатейший выбор бутылочного пива, или оказываемся в кафе, где им торгуют на розлив. Никаких тебе мордобитий, все культурно. По оценке тех, кому положено вести учет и контроль, сегодня на прилавках области насчитывается свыше 130 сортов пива. На любой вкус найдется.

Интересно, а сколько его потребляют кузбассовцы в расчете на душу населения по сравнению с другими регионами сибирского федерального округа? вот что говорит статистика. Мы стоим на уровне с республикой бурятией - по 30 с небольшим литров. Меньше нас выпивают его в республике алтай - 18,9, республике тыве - 26 и читинской области - 20. Зато другие нас "перепивают". Граждане республики хакасии потребляют 48 литров, новосибирской области - 45, а самые большие любители побаловаться пивком - омичи (50) и красноярцы (55 литров). Так что слабы кузбассовцы супротив других сибиряков. А может, и нет, если дань отдают не пиву, а водке. Или здесь скрыто что-то иное?

в нашей пивной теме две проблемы, которые попытаемся рассмотреть: это завал (или залив) наших прилавков "чужим пивом" и загруженность мощностей собственных производителей напитков лишь на 30-40 процентов. Почему?

что имеем.

В нашей области девять крупных и ряд небольших предприятий по выпуску пива. Это намного больше, чем в соседних регионах. Что собой представляют эти производства?

новокемеровский пивобезалкогольный завод, мощность около 1 млн. Декалитров пива, идет реконструкция, по окончании которой годовая мощность увеличится до 5 млн. Дал. Завод имеет собственный цех по производству солода.

Зао "провинция" (п. Плотниково), мощность до 1,2 млн. Дал, установлено современное технологическое оборудование, в дальнейшем планируется реконструкция.

Междуреченский пивзавод "славянка", мощность около 1 млн. Дал. Зао "оку-бавария" (п. Калинкино) - около 0,6 млн. Дал. В состав оао "новокузнецкий ликероводочный завод" входит пивоваренный цех мощностью 0,5 млн. Дал, проводит техническое перевооружение. Оао "пикем" (кемерово), мощность около 0,5 млн. Дал. Оао "яйский пивзавод" - около 1 млн., Планирует реконструкцию с техническим перевооружением и увеличением выпуска до 2 млн. Дал пива в год.

Оао "киселевский пивзавод" имеет мощность около 2 млн. Дал пива, однако выпускает около 0,5 млн. Дал, здесь постоянно меняются владельцы и руководители. Зао "запсибпищепром" (юрга), мощность около 1 млн. Дал, техническое перевооружение практически не проводится.

Имеется ряд мини-пивзаводов: в п. Кедровка, в п. Плотниково, на запсибе, в киселевске, на разрезе "бачатский". Восстанавливается пивоваренное производство в п. Тяжинский.

Награды есть, подать товар не можем?

казалось бы, при таком количестве местных пивоваренных заводов мы должны потеснить, если не вытеснить, сторонних поставщиков пива. Наши предприятия уже сейчас могут производить свыше 6 млн. Декалитров напитка в год, а производят только 2,5 млн., Хотя потребность в прошлом году превышала 10 млн. Декалитров. Пустующую нишу в 7,5 млн. Дал пива быстро заняли своей продукцией крупные производители страны: пк "балтика", оао "росар" (омск), "пивоваренный завод "тульское пиво", оао "калужская пивоваренная компания", "красный восток" (казань), новосибирский "винап" и другие. Пиво наших производителей по своему качеству не уступает многим партиям завозного. Доказательство тому - престижные награды, полученные на крупных конкурсах, проводимых в москве, сочи, санкт-петербурге, новосибирске, иркутске. Золотые и серебряные медали получены зао "провинция" (плотниково), несколько "гран-при" и золотых медалей завоевала продукция новокемеровского пивобезалкогольного завода, междуреченского и некоторых других. Выходит, умеем пивко отменного вкуса готовить? умеем. А рынок теряем. В последнее время на эту тему и молочники наши заговорили: продукции выпускают много, а покупатель все норовит отдать деньги за сыр, йогурт, масло, привезенные из соседних регионов, которые изо дня в день ролики по тв прокручивают, навязывая нашему потребителю свой товар.

У нас широкой рекламой пиводелы практически не занимаются. Впрочем, некоторые перемены наметились. Руководители заводов стали осознавать важность таких мер.

Так, за грамотную промышленную и торговую стратегию по защите и продвижению на рынок торговой марки "провинция" закрытому акционерному обществу "пиво-агро" был вручен диплом конкурса "брэнд кузбасса-2001", ежегодно проводимого кузбасской торгово-промышленной палатой. И здесь действительно есть что продвигать и защищать. Иностранцы отмечают высокое качество здешнего пива. Культура его производства, современные технологии позволяют зао "пиво-агро" претендовать на получение сертификата немецкого образца. Сейчас к этому готовятся. Такой документ засвидетельствует лишний раз, что пиво с торговой маркой "провинция" отвечает всем требованиям европейского стандарта.

О качестве, ценах и оборудовании.

Так почему же наши производства пива загружены лишь на 30-40 процентов?

- тут несколько причин, - поясняет завкафедрой технологии бродильных производств, кандидат технических наук, доцент кемтиппа в. А. Помозова. - Первая - это устаревшее оборудование на большинстве заводов, на них используют аппараты из обычной стали, а потому не получается хорошая дезинфекция, пиво не имеет достаточной стойкости и качества. Словом, и объемы производимого пива падают, и его вкусовые качества ухудшаются. Теряют на этом не только производители и потребители. Несут потери бюджеты области и городов. Нашим заводам надо создать благоприятные условия в налогообложении и кредитовании для перевооружения производств.

Вторая причина - удаленность от зон заготовки пивоваренного ячменя и производства солода, что удорожает стоимость поставки сырья. Предприятия по этой причине не всегда используют сырье высокого качества, что сказывается на исходном продукте...

Кстати, о пивном ячмене. В отдельных районах нашей области при соблюдении агротехнических требований его можно получать и с выгодой реализовывать. Спрос на него круглый год. Но пока местные сорта ячменя выращиваются по технологии кормового и не могут использоваться для производства солода. А вот в той же "провинции", чтобы не зависеть от поставщиков сырья, уже восемь лет занимаются созданием своей базы - выращивают пивной ячмень и в ближайший год-два намерены полностью обеспечить себя зерном необходимых качественных стандартов. Так что уже есть в области своя учебная база. Производство собственного исходного сырья позволит добиться главного - снизить себестоимость, а значит, и цену на пиво, чем сейчас и берут наш прилавок сторонние пивзаводы. За счет крупных мощностей, отлаженной технологии они могут себе позволить снижать цены, выдерживать конкуренцию путем увеличения товарооборота.

Мало его, родного...

К сожалению, кузбасским пивоварам до такого шага далеко. Точнее, очень-очень далеко. По данным департамента пищевой и перерабатывающей промышленности, в первом квартале этого года практически все заводы на треть, а то и более снизили производство пива. Конечно, прилавки не опустеют, и нашим любителям его не придется выстаивать в очередях за бутылкой или кружкой янтарного или темного напитка в жаркий летний день. Та же "провинция" накануне сезона повсеместно открывает фирменную торговлю, успешно конкурируя с заезжими поставщиками. С приближением пика наибольшего спроса на пиво свои торговые палатки, стилизованные под деревенскую пивную, фирма установила в областном центре вдоль всей набережной и на бульваре строителей. Выдают свою продукцию новокемеровский завод, фирма "славянка" в междуреченске также предложат горожанам свое пивко. И несомненно, любители пива оценят главное преимущество нашего продукта - оно самое свежее, прямо с завода, не застоявшееся в привозных бутылках, заполненных консервантом. Обидно одно: мало его, родного...