Букет напитков от "очаково".

На этой неделе кубанцы впервые смогли попробовать квас, изготовленный краснодарским филиалом n 1 комбината "очаково".

Новая продукция оказалась весьма кстати: жаркое апрельское солнце уже заставило южан вспомнить о прохладительных напитках. И традиционный русский квас - это как раз то, что надо.

Накануне выпуска новой продукции мы побывали на предприятии, где встретились с вице-президентом зао "московский пиво-безалкогольный комбинат "очаково" иваном стрижаковым, который любезно согласился стать нашим гидом. Впрочем, ивану ивановичу и самому, наверное, было приятно еще раз полюбоваться своим детищем: он был одним из "крестных" отцов предприятия, выбрал в нашем городе наиболее подходящее для него место, помогал организовать производство. Теперь, глядя на ухоженную территорию филиала, на светлые цеха с новейшим европейским оборудованием, на порядок, наведенный твердой хозяйской рукой, даже не верилось: неужели за столь короткий срок можно превратить запущенные площади в идеально действующее предприятие. Но ошибки быть не могло: на памятном камне, установленном в честь начала строительства комбината, указана точная дата - 23 мая 1999 года.

Тем-то и отличается очаковский квас от множества напитков с таким же названием, что технология его изготовления основывается на брожении. Срок хранения кваса - 30 суток, ровно столько, сколько может храниться, не теряя своих качеств, живой продукт. Это лишь квасные напитки, изготовленные без брожения, на сахарозаменителях и прочих консервантах выдерживают до полгода, не мутнея. Но еще большой вопрос, что лучше: качество продукта или длительность его хранения. На "очаково" принципиально отказались от применения консервантов и химических добавок: неизвестно, как они "аукнутся" на здоровье следущих поколений и особенно детей, которые так любят газированные напитки.

Краснодарский филиал "очаково" выпуск кваса начал с традиционного - темного, со сладким вкусом. В будущем здесь появятся и белые сорта, разливаемые сейчас на головном предприятии. Это квас окрошечный и квас с хреном, бодрящий, освежающий напиток, который и на ту же окрошку годится, и прекрасно утоляет жажду.

Твердо став на ноги, "очаково" проводит политику, направленную на усиление позиции отечественных производителей, тем самым поддерживая российскую, а не иностранную экономику.

- Наш комбинат - единственное чисто российское предприятие, добившееся без участия иностранного или какого-либо банковского капитала столь высоких достижений, - говорит иван иванович. - И мы хотим, чтобы подобных экономически сильных предприятий становилось в россии все больше. Поэтому коллегам помогаем, консультируем, учим работать. Но принимаем у себя лишь тех, кто свободен от зарубежного капитала. Вот и ваши земляки, специалисты тихорецкого завода, проходили у нас в москве недельную стажировку.

Десять прошедших лет для многих предприятий стали дорогой в бездну. Для "очаково" это было временем восхождения к вершине.

И все эти годы коллектив вел президент комбината алексей кочетов, который сумев сплотить команду профессионалов-единомышленников, постоянно ищет пути дальнейшего развития предприятия. За рекордно короткие сроки - с 1996-го по 1999 год - проведя полную реконструкцию производства, совет директоров во главе со своим президентом принял решение о дальнейшем развитии предприятия. Выбор был сделан и началось строительство филиала n 1 в краснодаре, который возглавил ашот минасян. Открытие филиала позволило дать городу дополнительные рабочие места, увеличить поступления в местный бюджет, участвовать в экологических программах краснодара и края, а также предоставить жителям качественные и полезные напитки по доступной цене. Причем, где бы ни производилась продукция, принцип "очаково" един:

производство выпускаемой продукции - качество высокое, цены приемлемые. После ввода всех мощностей филиал станет крупнейшим предприятием юга россии, способным выпускать ежегодно более миллиона семисот тысяч литров разнообразных напитков.

Значительную долю продукции составляют безалкогольные. Многим, особенно детишкам, полюбились вкусные лимонады, которые запоминаются и особенным вкусом, и коротким восклицанием "ах!": "ах! дюшес", "ах! колокольчик", "ах! байкал"... Теперь к ним прибавился и настоящий русский квас. Очень популярны у кубанцев и слабоалкогольный коктейль "джин-тоник" - в 1999 году он признан лучшим напитком года и с февраля вместе с "сидром" выпускается краснодарским филиалом. И знаменитое пиво "очаково" мы сможем попробовать уже в этом году. В августе будет запущено пивоваренное производство, первоначальная мощность которого - 200 миллионов литров, но объемы эти со временем будут увеличены до 400 миллионов.

- А разливать пиво, - рассказывали нам на заводе, - мы будем в этом же цехе. На его площадях без проблем разместятся шесть-семь линий для всех выпускаемых у нас напитков.

От пивоваров не раз приходилось слышать, что для хорошего пива нужны солод, вода, хмель и фантазия. Солод и хмель высшего качества "очаково" закупает в чехии и германии. Фантазия технологов позволяет создавать все новые сорта светлого и темного пива: семь уже хорошо известны россиянам, к ним скоро добавится нефильтрованное, особо ценимое среди пивных гурманов, на подходе еще одно, элитное. А вот вода... Пожалуй, не все краснодарцы знают, какое богатство плещется у них под ногами. Вода подземных источников, по мнению специалистов-экологов, да еще добываемая с глубины 250 и 370 метров, на основе которой производятся все напитки краснодарского "очаково", по своим качествам сравнима разве что с водами знаменитого байкала и экологически образцовой швейцарии. А если учесть, что она попадает в цех по трубам из нержавеющей стали и контакт с воздухом полностью исключен, ее чистота идеальна. Не воспользоваться этим подарком природы просто грех, и уже совсем скоро на заводе начнут разливать питьевую воду напрямую из артезианских скважин.

Но вернемся к пиву. Какое предпочитают сотрудники предприятия?

- пьем, конечно же, свое, и не только из-за патриотизма, - ответил иван стрижаков. - Просто знаем, что сделано пиво на высшем уровне. Не случайно оно так расходится в стране, несмотря на конкуренцию.

Однако самый благодатный регион для реализации продукции "очаково" - юг россии. Спрос на нее возрастет с наступлением летнего сезона, причем гораздо больше, чем в среднем по стране. И это понятно - букет разнообразных вкуснейших напитков от "очаково" хорошо знаком не только жителям, но и многочисленным гостям нашего края, приезжающим на отдых.

Е. Зорина.