У немецких собственная гордость.

Жанр респектабельного пивного ресторана, до чрезвычайности популярный в середине 90-х, недавно пережил весьма убедительный ревайвал. С промежутком примерно в месяц на комсомольском проспекте и садовой-триумфальной улице открылись два высокобюджетных бирштубе.

Оба называются "бавариусами" и исповедуют абсолютно идентичные ценности: пафосный вариант дизайнерской манеры кантри, дорогие сорта немецкого пива и традиционные биллионы добротных немецких калорий на закуску к дорогим сортам немецкого пива.

Сеть этих самых "бавариусов" взялась не с потолка. Хозяева новоиспеченных пивных далеко не новички на гастрономическом рынке, и пивную нишу они тоже возделывают давно и небезуспешно. В их послужном списке, скажем, такие симпатичные места, как "время есть" и "сити-гриль". Так что "бавариусы" - это своего рода шаг вперед в смысле профессиональном, ну и шаг вверх в смысле ценовом.

Оправдаются ли немалые вложения - это уже другой вопрос. Кружка немецкого пива стоимостью пять с половиной единиц условности на фоне повсеместных 50 - 60 руб. За пол-литра "бочкарева" или там "невского" выглядит анахронизмом - этаким проектом "назад в 90-е".

Однако многие до сих пор всерьез считают, что, например, какой-нибудь "пауланер" на самом деле в три раза вкуснее "невского", - и это их право. И если где уж реализовывать это право, то, разумеется, в "бавариусах". С их веселой мюнхенской обстоятельностью, подпрыгивающим сервисом и надежным бюргерским рационом, где ключевое слово - не "вкусный", а "сытный": пудовыми порциями сосисок, айнтопфа, картофельного пюре, капустного зауэркраута, мясных рулетов и шницелей размером с ракетку для пинг-понга. Для поклонников совсем уж забубенной основательности в меню имеется специальный шлягер под названием "мужская гордость" - килограммовый батон колбасы, подаваемый на деревянной доске.

"Гордость" ценится в 600 примерно русских рублей, прочие специалитеты в пределах 200 - 600 руб. Нормальный человек едва ли способен осилить больше одной перемены.

Пятиоборотный капитал.

Пристойный ресторанчик "пять оборотов", окучивающий несколько другую весовую категорию пивоманов - менеджеров не самого высокого звена, недавно обзавелся родственником. Теперь вывеску "пять оборотов" можно обнаружить не только на садовой-триумфальной, но и на петровке. Сценарий в новом заведении все тот же: несколько залов отутюженного кирпича, вместительные деревянные купе, несколько сортов разнобюджетного (от 40 руб. До 150 руб. ) И разноплеменного (россия, германия, ирландия) пива, пухлая обеденная карта с космополитичным миксом пивных аппетайзеров (от 30 руб. До 300 руб. ). ОСобыми гастрономическими достоинствами снедь похвастаться не может, но со своей задачей - аккомпанировать большому количеству выпиваемого пива - справляется.

Песни западных славян, они же греков и римлян.

Достойный югославский ресторан "011" отметил свое семилетие. К празднику он приготовил себе подарок - новое меню в исполнении нового шеф-повара ивицы йововича. Йовович, главный в югославии специалист по свежевыпеченным булкам (в этом же качестве, кстати, он был известен в москве лет пять назад, когда работал пекарем в том же "011") , сумел посмотреть на балканскую кухню с очень актуальной стороны. В новом меню он представляет ее не как этакую автаркию, гастрономическую милошевичину, закрывшуюся от гамбургера броней из плесковицы и прочей сербско-турецкой самостийности, а как часть великой средиземноморской кулинарной культуры, прекрасного единства греко-римской древности, когда до разделения гастрономических церквей было еще далеко. Эта манера не есть изобретение нашего друга ивицы. Стиль медитерранеан - простая, почти крестьянская трактовка блюд - одно из последних увлечений во всей европе. Другое дело, что в новом рационе "011" пока только несколько совершенно безупречных блюд с точки зрения нового взгляда на средиземноморье. Отменная курица, тушенная в остром соусе с королевскими креветками, баранина с артишоками и виноградом да баклажаны, запеченные с мягким итальянским сыром (цены от 200 руб. До 400 руб. ). НО для начала и этого немало.