"На телевидении постоянно идет реклама различного пива. Объясните, чем отмечается "живое" пиво от "неживого".

Николай с.".

ВОпрос читателя мы переадресовали специалисту по рекламе зао "пино" елене гуще.

- Современные технологии промышленного приготовления пива включают в себя три основные стадии: приготовление солода, сусла и его фильтрация. После чего охлаждают и вносят в него специальные пивные дрожжи. И оставляют бродить восемь дней, по истечении этого срока пиво переливают в герметичные танки, в которых оно дображивает при температуре 1-4 градуса в течение как минимум трех недель. Вот так получается "живое" пиво.

"Живое", потому что оно насыщено пивными дрожжами, полезными микро- и макроэлементами. В нем весьма высокое содержание витаминов. Новороссийское пиво славится именно тем, что является "живым".

"Неживым" называют пиво, не прошедшее специальной обработки, которое хранится довольно небольшой промежуток времени.

На многих пивзаводах пиво пастеризуют, убивая биологически активные компоненты, делая его "неживым". Эта процедура заключается в кратковременном (в течение 3-20 минут) нагревании до 60-80 градусов уже готового и разлитого в соответствующую тару пива, чтобы уничтожить или подавить способность микроорганизмов к размножению. После этого пиво может храниться в течение нескольких месяцев, в зависимости от сорта, но не более полугода.