Сегоднямы продолжим пивопутешествие(начало в n 23"биржи"), познакомимся с культурой пития пива в разных странах. Разные сорта, разные традиции, объединенные неизменной любовьюк этому замечательному пенному напитку.

Итак, в путь!

австрия. Еще одна страна, где пиво по популярности значительно превосходит другие напитки. Средний австриец ежегодно выпивает 116 л пива, а вот соков всего лишь 31л. Цифры весьма убедительные. Ведущие пивоварни австрии "gosser" и "zipfer" черпают одну из составляющих качественного пива из первозданной природы альпийских предгорий, именно там вода кристально чистая и мягкая. Кроме того, здесь специально выращивают отборный ячмень - основу для приготовления солода.

В настоящее время эти марки известны далеко за пределами австрии. Их поклонники живут на всех пяти континентах.

Франция. Симпатии французов пока на стороне вина. Француз выпивает в год в два раза больше вина по сравнению с пивом. Но все же можно выделить два "очага сопротивления" - эльзас и север, основные пивные бастионы франции. Да, пиво пока уступает вину по объемам потребления, но качество и того и другого - на высочайшем уровне.

Сегодня можно выделить два самых распространенных французских сорта пива - "кроненбург" и "десперадос".

Тем не менее о возрождении интереса к пиву можно судить уже по тому факту, что снова появились незаслуженно забытые кафе-пивоварни, где клиент не только получает свежее, непастеризованное, оригинальное пиво, но и присутствует при процессе варки. Пиво здесь находится в центре внимания, ему подчинено все: меню, обстановка, соответствующий сервис. Все здесь служит блестящим примером отношения к пиву и культуре его потребления как к искусству.

Скандинавия. Быть пивоваром в скандинавии - дело неблагодарное и экономически рискованное. Производство и продажа пива, как и других алкогольных напитков, строго контролируется государством посредством высоких налогов и разных запретов. Зачастую пиво можно приобрести только в государственных магазинах и ресторанах по баснословной цене.

В швеции указ о том, что сорта пива свыше 4,5% алкоголя можно продавать только в государственных магазинах, вышел в 1995 году. Из-за него в короткий срок исчезло большинство из 120 пивоварен, существовавших тогда в стране. Пивоваренным заводам приходится ориентироваться на экспорт продукции, а также производить безалкогольные напитки и минеральную воду.

Норвегия. В последние десять лет отличалась тем, что налоги на пиво поднялись больше, чем на крепкие алкогольные напитки.

В финляндии в 1920 г. Производство и распространение пива перешло в руки государства. И сегодня, несмотря на то, что эта монополия была смягчена, пивовары должны заключать соглашение с правительством. Самым популярным пивом в финляндии является "лапин култа". До сих пор в финляндии сохранилась традиция варить пиво в домашних условиях. Это своеобразная альтернатива для финнов, если учитывать любовь к напитку и его достаточно высокие цены.

Сша. Достаточно молодой, но крупнейший производитель пива в мире. В отличие от европы большая часть американского пива выпускается гигантскими компаниями, а не в мини-пивоварнях. Пиво в америке - самый популярный напиток. Рынок пива многолик: это и лучший набор лагеров, эли, портеры, пшеничные сорта, а также "сухое пиво", пришедшее из европы, и так называемое "замороженное" пиво (обычный бледный лагер с вдвое большим содержанием алкоголя).

Крупнейшие пивоваренные заводы в сша, выпускающие разные сорта пива, известного на весь мир, - "будвайзер" и "миллер".

Американцы очень хотят, чтобы у них все было самое-самое. Поэтому каждая пивоварня выпускает только "лучшее в мире пиво", а каждый пивной концерн пытается захватить мировое лидерство. С проникновением на американский рынок европейских сортов пива американцы стали изменять своим национальным легким лагерам. Верность определенному названию допускает возможность сравнения вкуса - в этом и заключается преимущество любителя пива перед примерным семьянином.

Мексика. Три концерна и двенадцать пивоварен составляют основу мексиканской пивоваренной промышленности. Первопроходцем мексиканских марок является пиво "корона", занимающее в настоящее время десятое место в списке самых популярных сортов пива. Это пиво хорошо утоляет жажду и подается в прозрачных бутылках с ломтиком лимона. Именно этот сорт - обязательный атрибут всех ресторанов "техасско-мексиканского типа" в сша. Среди лучших мексиканских сортов выделяется пиво "сол", схожее с легким немецким пивом и продающееся в прозрачных бутылках с символикой солнца.

Необычность мексиканского пива, которая часто ассоциируется с "взрывоподобной" едой, текилой и другими экзотическими вещами, весьма популярна в европе. Хорошее пиво не признает границ!

конечно, каждая страна имеет свою культуру потребления, традиционные рецепты пивоварения в чем-то удивительные, в чем-то занимательные...Тем не менее хочу предостеречь: не стоит слепо подражать кому бы то ни было. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Попробуйте оценить разное пиво и найти то, что вам ближе и роднее, то пиво, что будет греть душу, веселить и бодрить, но не забывайте об умеренности.