Выпив кружечку-другую пива, мы слегка теряем голову и приобретаем немного... Здоровья.

А про живот забудьте. Нечего на пиво пенять. Ищите другие причины растущего как на дрожжах "авторитета". 90% пива - вода. Основные источники калорий - дрожжи, хмель и солод (пророщенный ячмень).

Львиную долю составляют углеводы. Они представлены в виде сахаров, которые благодаря хорошей растворимости быстро попадают в кровь. Эти "сласти" в организме не откладываются. Ожиреть не с чего. Да и самих-то жиров в пиве нет.

Для производства пива выбираются специальные сорта ячменя с умеренным содержанием белка. Продукты его расщепления, аминокислоты, всасываются через стенки кишечника тоже в кровь.

Вот и разогнали все "лишнее" на благие цели. Остальное перегруженный пивохлеб относит сами знаете куда.

Пивом можно укрепить кости: в одном литре пива минеральных веществ содержится около двух граммов.

Значение для здоровья человека имеют витамины. Пиво будет кстати. В его составе витамины: в1 (тиамин), в2 (рибофлавин), рр (ниацин, или никотиновая кислота).

Как подсчитали специалисты, на бутылку светлого пива 0,33 л приходится 140-150 килокалорий. Изничтожит их час легкой физической работы. От пива с маркировкой "light" калорийностью 100-110 след простынет спустя час, даже если спокойно посидеть. Еще раз уточнить "упитанность" пива можно самостоятельно. Для этого найдите на этикетке сведения о количестве килокалорий в 100 граммах и умножьте это число на объем бутылки.

Хоть к ране прикладывай. Как утверждает международная газета "пиво", пивотерапия - одна из концепций чешской национальной медицины. Считается, что пиво способствует оздоровлению почек и печени. "Пльзеньское", например, содержит для этого особые элементы. Чешский primator параллельно с основными сортами выпускает диабетическое пиво. По данным журнала "профиль", россия импортирует его для санаториев и лечебно-оздоровительных комплексов.

За рубежом практикуются пивные лечебные курсы для пациентов специалистов-урологов и людей, перенесших полостные желудочно-кишечные операции. Молочная кислота, содержащаяся в пиве, не оставляет кишечным бактериям ни одного шанса для жизни.

Ирландцы при помощи пивных дрожжей лечат ранние стадии онкологических заболеваний. Этой методике чуть меньше четверти века. В дублине существуют целые пивные больницы. Пивной профиль американцев - дела сердечные. Тамошние ученые проповедуют идею снижения риска сердечного приступа на-половину за счет ежедневного приема "на грудь" бутылки пива. Такой радикализм порождает в ответ недоверие. Напоминает рекламу. Американский аргумент: дело в том, что алкоголь содержит липопротеин - "спецдворник" для кровеносных сосудов. Очищает от вредных отложений.

Помогает пиво прочистить и горлышко. Теплое пивко, да еще в баньке, - отличное народное средство при ларингите.

Поддержать иммунитет организма вообще помогают хмелевые смолы и кислоты, так как обладают бактерицидными свойствами.

Лечит людей не только пиво, но и его основа - вода. Для немецкого beck's ее черпают из артезианских источников. Чешское primator "бьет" из ключа. Турция присмотрела источники артезианской воды в подмосковье.

На большинстве пивоваренных заводов россии используется простая водопроводная вода - с помощью специальной установки водоподготовки ее состав корректируется.

Вкус к качеству квалифицированно о качестве напитка скажут только цифры. Для определения качества пива контролирующие организации допускают использование сертификационного анализатора - прибора rapitek 5665 beer analyzer фирмы tecator (швеция). Клинский, тверской и ряд московских пивзаводов им уже обзавелись.

К помощи этого же аппарата прибегла газета "комсомольская правда". Тестировали импортное и российское бутылочное пиво. Инфракрасное излучение проливало "свет истины" по нескольким параметрам качества янтарного напитка, в том числе:

- объемной доле спирта (содержание чистого спирта в 100 мл пива на этикетке обозначается "% об." Или "% vol"), - изначальному проценту экстракта (наличие "вкусных" и полезных веществ), - рн-фактору (уровень кислотности напитка, который влияет на кислотно-щелочное равновесие всего организма человека).

Что выяснилось?

результаты измерений импортного пива полностью соответствуют заявленным параметрам на этикетках. По правилам европы, объемная доля спирта в пиве должна быть не выше заявленной. В россии - не ниже.

Чем больше изначальный процент экстракта, тем резче вкус напитка. Его соотношение с остаточным (то, что осталось после обработки сырья), по данным экспертизы, 1:3.

Показателем кислотности определяется количество органических кислот. Для здорового желудка норма рн 5,0-5,5. "Комсомолка" не рекомендует людям с повышенной кислотностью пить сорта, рн которых ниже этих показателей ("балтика-классик" - 3,5, зато "довгань" (зимнее) - 5). В то же время, по мнению экспертов журнала "спрос", оптимальная кислотность пива - 1,0-2,5.

О качестве солода можно судить по цвету пива. Для этого ставят эксперимент: к пиву добавляют раствор йода. Смесь сравнивают с эталоном.

Что делать нам, растерянным покупателям, не имеющим доступа к проверочной аппаратуре? пользоваться своими естественными анализаторами. Производители пива стараются донести до потребителя максимум информации о продукте через этикетки. Как откупорите бутылку, обращайте внимание на вкус, цвет и аромат.

Глаза должны рассмотреть, не мутное ли пиво. Осадок на дне вне подозрений. Это дрожжи. Безопасны. Вкусовые качества обсуждаются. Но каждый имеет право на собственное заключение. Оптимальная температура для дегустации 10 град. С. Перемороженное пиво имеет водянистый привкус, на вид - мутное.

Высота пены в хорошем пиве около 20 миллиметров. Держится она не более двух минут.

Пиво бывает свежее и пастеризованное. Последнее прошло термическую обработку. Такой умерщвленный продукт в бутылках и банках приходит к нам из-за рубежа. Живее всех живых пиво кеговое, разливное.

Нефильтрованное пиво - деликатес. В нем полностью сохранены все питательные свойства и вкусовая гамма. Хранить его можно не более трех дней, соблюдая требования по санитарной обработке тары. К сожалению, не всегда в торговой сети этому уделяется должное внимание, что подрывает авторитет заводов.

По части "живости" можно доверять и отечественному бутылочному пиву. Но проверять, не истек ли двухнедельный срок годности. Благодарю за помощь в подготовке материала наталью сергеевну цуманец, начальника лаборатории пивзавода "волга".