Во все времена здравомыслящие люди объективно относились к пиву и пивопитию. И знали, что оно не только по-своему вкусно и приятно освежает благодаря активным веществам солода, хмеля, углекислому газу и ряду летучих продуктов брожения. В том же междуречье на древней каменной плите высечено изречение: "никогда не пей слишком много пива. Ты падаешь и ломаешь себе кости, никто не протягивает тебе руки и лишь говорят: вышвырните вон этого пьяницу. И кто же так говорит? твои же друзья, продолжающие пить пиво".

Давно знают люди, бережно относящиеся к своему здоровью, и о том, что частое неумеренное употребление пива может оказаться причиной своеобразного алкоголизма -"гамбринизма". Термин этот связан с именем одного из жителей средневековой фландрии, которого считают изобретателем европейского пива и которого мы так хорошо знаем по удивительному рассказу а. И. Куприна. Однако известна и гамбринотерапия, то есть пиволечение. Когда от ряда болезней внутренних органов по индивидуальным показаниям врач назначает это древнейшее питье.

Что такое пиво с позиций диетолога? в зависимости от вида и сорта это 86-92 грамма в 100 граммах продукта (г%) воды, 0,6-1,1 г% белков, 4,8-8,3 г% углеводов, 0,2 г% органических кислот, 15-30 миллиграммов в 100 граммах продукта (мг%) натрия, 40-80 мг% калия, 9-18 мг% кальция, 8-16 мг% магния, 12-24 мг% фосфора, 0,1-0,2 мг% железа, 0,01 мг% витамина в1, 0,05 мг% витамина в2, 0,7 мг% витамина рр. Алкоголя в пиве в процентах к его массе от 2 до 4,8, в процентах к его объему - от 2,5 до 6. В 100 граммах такого пива от 37 до 67 килокалорий. Чем темней пиво, тем оно богаче перечисленными веществами, элементами, тем оно хмельней и калорийней.