На ступе бабы-яги далеко не улетишь!

современным миром правит торговля. Спрос диктует предложение, предложение стимулирует спрос, и так без конца. И одной из главных примет нормального, цивилизованного рынка является жесткая конкуренция. Товар должен быть красиво упакован, "раскручен", не слишком дорог, но самое главное - он должен быть качествен, иначе его не купят. Добиться же высокого качества продукции практически в любой сфере производства можно только благодаря современным технологиям. Без них сегодня ни компьютер не сделать, ни пирожок не испечь. Причем именно в пищевой сфере использование новейшего оборудования и научного подхода к технологии производства стало гарантией высокого качества продукции. За примером далеко ходить не надо - как нам сказали на известном во всей европе комбинате по выпуску пива и безалкогольных напитков "очаково": "технологии сегодня - это главное!" возьмем такой всем хорошо известный и горячо любимый напиток, как пиво. Вкус и срок хранения его в первую очередь зависят именно от технологии приготовления. Главный пивовар и начальник пивоваренного производства "очаково" сергей валерьевич румянцев считает, что "разница между технологиями и оборудованием, которое до сих пор работает на многих российских пивоваренных заводах, и современными технологиями и оборудованием "очаково" примерно такая же, как между ступой бабы-яги и истребителем последней модели. Вот один простой пример: на некоторых заводах до сих пор мытье емкостей, в которых происходит брожение и дображивание пива (они называются "танки"), происходит таким образом: работница в резиновых сапогах спускается в этот чан, трет его щеткой и поливает из шланга. В "очаково" подобные методы борьбы за чистоту давно канули в лету - у нас дезинфекция поручена автоматике, на всех этапах производства присутствие людей сведено к минимуму. Стерильность поддерживается везде. В результате мы можем достичь лучшего вкуса и большей стойкости пива - то есть более длительного срока хранения. И если на этикетке нашего непастеризованного пива написано, что его срок хранения - 3 месяца, то мы гарантируем, что оно в течение 3 месяцев сохранит свой вкус и все свойства.

Пивоваренное производство у нас состоит из трех подразделений: варочного цеха, где из зерна и зернопродуктов делают пивное сусло, цеха брожения и созревания пива, его название говорит само за себя, и линии розлива, где уже готовый продукт разливается в бутылки, пэтфы или кеги. И везде, на всех этапах, внедрены самые современные машины и автоматы производства ведущих мировых фирм, многие из которых не имеют аналогов в россии. Такой уровень технологической оснащенности позволяет нам не только выпускать очень качественный и конкурентоспособный продукт, но и иметь возможность развиваться. На сегодняшний день мы производим шесть сортов пива, но сейчас идет работа над новыми сортами, и уже в этом, 2001 году, мы планируем выпустить три новых сорта, которые, с точки зрения технологии, относятся к разряду "премиум". Это очень качественное, вкусное пиво, услада гурманов и знатоков. Разливаться оно будет только в стекло, но это вовсе не значит, что новое пиво является каким-то элитарным, недоступным простому покупателю. Просто "премиум" - это как коньяк "пять звездочек", высшее качество, люкс. Так что любители останутся довольны". Использование современных технологий помогло комбинату "очаково" стать одной из ключевых фигур на рынка пива и напитков в нашей стране. Продукция "очаково" распространяется в 60 регионах россии, а также за границей. Недавно комбинат начал поставки своих напитков в израиль, арабские эмираты, кубу и сша. В планах компании - завоевание интересного и емкого рынка китая, первые шаги к чему уже сделаны. Понятно, что на международный рынок, где конкуренция еще более жесткая, чем в россии, можно выходить только с высококачественным продуктом, и успехи "очаково" тут очевидны. Но прежде комбинат освоил просторы нашей страны, где сегодня, по данным разных исследовательских агентств, "очаково" занимает вторую - третью строчки популярности у россиян и такую же позицию - по объемам производства пива. Что касается других напитков, то тут комбинату тоже есть чем гордиться - например, популярный напиток "джин-тоник" был признан "лучшим напитком 1999 года". И у нас, в краснодаре, "джин-тоник" полюбился народу - доля рынка этого напитка составляет 63% от общего объема продаж.