По мнению специалистов, пиво нередко отличает нестабильность качества. Пивоварам не удается постоянно поддерживать высокий уровень качества продукции, так что партия от партии подчас отличается весьма существенно.

С телеэкранов чаще всего "льется" светлое пиво. И кто бы при этом объяснил, что одни его виды варят на чистом солоде, с добавлением хмеля и воды, в другие вводят, скажем, рис, кукурузную крупу - они придают напитку дополнительную мягкость и сладость. Типичный пример этого - пиво "клинское".

От количества хмеля зависит горечь пива: больше хмеля - больше горечи. Но об этом потребителям рекламы, видимо, знать необязательно. А ведь даже незначительные изменения в рецептуре позволяют, с одной стороны, создавать новые сорта и делать пиво неповторимым, а с другой - придавать ему совсем нежелаемый привкус.

С некоторых пор появились нетрадиционные для нас сорта глубоко выброженного пива, чей градус поднимается выше привычной отметки "5". Крепкое пиво отличается от обычного количеством исходного сырья, в первую очередь солода, а также временем брожения. Изначально более концентрированное сусло и длительное дображивание обеспечивают напитку повышенное содержание спирта, как, например, в "невском оригинальном", "афанасии", "докторе дизеле" и некоторых других.

Что касается вкуса, то хорошее светлое пиво обязательно должно быть с хмелевой горечью. Свежесть, острота вкуса зависят от степени насыщения пива двуокисью углерода (она образуется в результате брожения). А пена должна держаться в среднем не менее 3-4 минут. Кстати, по пене можно определить качество пива - у хорошего она монолитная, густая и плотная, при осаждении образует кольцо на стенках бокала.

Мы пьем все больше пива, правда, не так много, как, например, в германии или чехии, где среднестатистический гражданин за год выпивает 150 литров пива. У нас этот показатель не превышает 30 литров в год. Однако при этом не стоит забывать, что если на западе за счет увеличения числа любителей пива снижается потребление крепкого алкоголя, то в россии совсем наоборот: одно другому не мешает.

Смешно было бы надеяться, что производителей пива может взволновать проблема роста пивного алкоголизма. Их беспокоит лишь рост уровня продаж своей продукции, причем не только сейчас, но и в будущем. И ради этого они не гнушаются с помощью рекламы прививать стереотип потребления пива дамам и подрастающему поколению.