Владимир стругацкий.

Впрочем, генеральный директор прославленного пивоваренного завода "вена" сергей худолеев считает, что отличное пиво не только не отбивает пристрастия к женщине, но еще и способствует хорошему настроению. А хорошее настроение рождает любовь к жизни.

cЕгодня больше мы отдаем предпочтение в отличие от дня вчерашнего именно пиву отечественному. Потому что за последние годы мы научились отлично разбираться в пиве. Но что интересно, предпочтение именно нашему пиву отдают и знатоки этого напитка во многих европейских странах, давно избалованные хорошим пивом.

Знаменитое датское общество любителей пива решило "вслепую" определить мировых лидеров. Датчане собрали свыше пятисот сортов этого напитка из шестидесяти стран. И звания "лучшее в мире пиво 1998 года" был удостоен "портер империал" петербургского завода "вена". И, к удивлению датчан, знатоки второе место присудили тоже "венскому" пиву - "николай синебрюхофф". Впрочем, удивились не только датчане - на "вене" об этом конкурсе и о своей победе узнали только из сообщений прессы.

За последние годы на продукцию завода "вена" награды просто сыплются. Даже на самом престижном мировом конкурсе пива, который проходит раз в два года в англии, где эксперты - самые известные пивовары - опять-таки "вслепую" определяют, какому из чуть ли не тысячи сортов из 36 стран отдать предпочтение, его называют пивными олимпийскими играми, серебряную медаль завоевало "невское оригинальное". А пиво "петергоф" предпочли во время саммита в хельсинки борис ельцин и билл клинтон.

У пива "синебрюхофф" могло быть совсем другое имя русскому купцу краснопузову очень не нравилась его фамилия.

И решил он просить царя-батюшку, чтобы фамилию изменил. "Не хочет быть краснопузовым, - разгневался царь, - будет синебрюховым".

Но не только благодаря этому курьезу фамилия синебрюховых вошла в историю и россии, и финляндии, да и всей европы.

Русский купец николай синебрюхов - талантливый предприниматель, промышленник, основавший первый в финляндии пивоваренный завод. Произошло это 13 октября 1819 года. И теперь его имя носит один из крупнейших в скандинавии пивоваренных концернов, выпускающий знаменитое пиво "кофф", названное так на финский манер по последней части фамилии нашего купца, а 13 октября теперь отмечают как день финского пива.

После смерти николая синебрюхова его дело продолжил младший брат павел. Он и его жена анна удачно вели дела, расширяли свой завод, строили солодовни, склады. И первыми в северных странах открыли при пивоварне свою лабораторию, привлекли к работе в ней видных ученых. В те времена это было неслыханным событием. Ведь тогда качество пива определяли по немецкому "рецепту": надевали кожаные штаны, плескали на деревянную скамью пиво, приклеился зад к скамье - пиво хорошее, не приклеился - никуда не годится.

В 1944 году род синебрюховых перестал существовать - скончался последний из потомков русского купца, основавшего в хельсинки первый пивоваренный завод.

"Николай" - так называется в честь синебрюхова один из лучших и самых популярных сортов пива, который выпускает сегодня основанный им завод. А в петербурге на "вене" именно по лицензии знаменитого финского концерна выпускается сегодня пиво "николай синебрюхофф".

Да, спустя много лет имя синебрюховых возвратилось в россию.

Именно финский концерн "синебрюхофф" стал в 1994 году одним из акционеров петербургского пивоваренного завода "вена", основанного еще в 1872 году австрийскими пивоварами.

Диккенсовская бабушка была права помните, диккенсовский дэвид копперфилд рассказывал, что один из его знакомых чуть не упал в обморок, когда бабушка срочно попросила принести ей полпинты пива, а заметив удивление мистера дика, вздохнула:

- мой милый, это гораздо лучше, чем вино. И для печени полезнее.

Оказывается, бабушка была абсолютно права: о том, что пиво - напиток и замечательно вкусный, и полезный, сегодня говорят не только его почитатели, но и медики, психологи. Конечно, только хорошее пиво. Именно пиво хорошего качества содержит множество целительных веществ, витаминов, позволяет избавиться от многих болезней.

Еще в средние века фармацевты и косметологи предлагали женщинам пиво как средство ухода за кожей. Издавна считалось, что очень полезно грудь и кожу массировать с пивной пеной. Даже известна история, произошедшая с прусской королевой луизой.

Королева очень страдала: у нее слишком плоская грудь, а муж поглядывает на более пышных дам. Придворные медики дали совет:

"необходимо пить пиво во время еды и после, оставить верховую езду, три раза в день тщательно массировать груди с пивом".

Очевидцы утверждали, что мужа луизе удалось вернуть.

Впрочем, мы в россии к своему здоровью и к своему внешнему виду, к сожалению, относимся с прохладцей - будто нам уготована после этой еще одна жизнь. А как любит повторять один мой знакомый: "запомни, жизнь - это не генеральная репетиция".

К сожалению, столь целебного и дающего бодрость напитка мы пьем куда меньше, чем пили на руси в прошлом веке, и неизмеримо меньше, чем ныне пьют европейцы.

И через полтора года это пиво - свежее в финском городке керава, в уникальной по своим возможностям лаборатории концерна "синебрюхофф" - одном из лучших в мире центров исследования пива (где, кстати, регулярно исследуют и продукцию "вены") - мне однажды открыли бутылочку "невского оригинального", простоявшего в специальной камере полтора года.

Выпил бокал с удовольствием - ни вкуса, ни аромата, ни цвета "невское" не потеряло.

Когда я рассказал об этом генеральному директору "вены", то сергей худолеев улыбнулся:

- это, конечно, срок рекордный. И столько месяцев пиво можно хранить только ради эксперимента. Но мы гордимся тем, что благодаря очень жестким требованиям к чистоте производства и качеству нам удалось похоронить в прошлом те времена, когда бутылочное пиво мутнело уже через неделю, и стать первым в россии пивоваренным производством, выпускающим продукцию, способную храниться целых шесть месяцев. Причем достигается это без применения каких-либо консервантов - именно поэтому наше "невское" и "портер", "синебрюхофф" и "петергоф" даже спустя месяцы и в банках, и в бутылках остается, как говорится, живым.

Один из главных секретов хорошего качества пива "вены" - невская вода, отличающаяся лишь ей присущей мягкостью. Именно она в сочетании с лучшими сортами ячменя и хмеля придает этому пиву свежий вкус, своеобразный аромат, прекрасный цвет. Недавно на "вене" запущена уникальная станция очистки воды, и теперь используемая вода отвечает самым высоким международным стандартам. Все это значительно повышает качество пива. К тому же на "вене" очень строго контролируют каждый этап варки пива, качество бутылок и пробок. Контролируют даже воздух в цехе.

"Вена" строго следит даже за качеством того оборудования, с помощью которого бармены разливают ее пиво из бочек, как говорят профессионалы, - из кегов. Ведь разливное "невское" и "портер", "петергоф" и "синебрюхофф" привыкли пить посетители самых престижных московских и петербургских баров, ресторанов, отелей, ночных клубов.

- "Вена" за последние годы производила и будет производить элитные сорта пива, которые могут оценить истинные почитатели этого напитка, - говорит сергей худолеев. - А сегодня в россии истинных почитателей этого напитка становится все больше.

Как определить качество пива?

один из самых известных в скандинавии пивоваров, многие годы возглавлявший концерн "синебрюхофф" кай форсcелл - теперь председатель совета директоров "вены", - признался мне:

- если после того как я выпил одну бутылочку, мне хочется сразу же открыть вторую, значит, пиво отличное. Так вот, когда я выпиваю даже вторую бутылочку "невского", мне тут же хочется выпить третью.

А я тогда подумал: так, может быть, "секрет" еще в том, что бутылочки слишком маленькие - ведь "вена" первой в россии перешла на "европейский стандарт" - треть литра. И вот "вена" решила учесть и пристрастие наших российских любителей пива к более солидным объемам - в мае на заводе запущена новая линия, на которой пиво разливается в пол-литровые бутылки. Причем бутылки у "вены" опять-таки фирменные, финские, очень изящные - они скорее напоминают не пивные, а винные. Уже начался выпуск в таких бутылках пива "петергоф" - оно самое легкое из всего ассортимента "вены".

Для истинных почитателей хорошего пива "вена" постоянно готовит все новые подарки. Минувшей зимой завод начал выпускать "невское особо крепкое". По крепости оно чуть ли не в два раза превосходит самое популярное - "невское оригинальное", - достигает 8,5 градуса. Это первое в ассортименте "вены" чисто "зимнее" пиво - и жажду утолит, и бодрости придаст, да еще и согреет. К тому же отличный подарок тем, кто считает: "пиво без водки - деньги на ветер". Правда, "невское особо крепкое" отличается тем, что это вовсе не смесь пива и спирта, а совершенно новый, очень ароматный напиток, сохранивший столь ценимый многими букет "невского".

Но, к счастью, на смену зиме приходят теплые летние дни, когда предпочтение мы отдаем более легким сортам пива. К лету на заводе вырастили новый сорт - "невское легкое". Это самое слабоалкогольное пиво из созвездия "невского" - содержание алкоголя всего 4,7 процента, к тому же оно и менее плотное, чем его собратья. Это пиво действительно пить легко - оно меньше пьянит и больше утоляет жажду. После бутылочки такого пива чувствуешь себя легко и приятно. На "вене" уверены, что "невское легкое" завоюет популярность не только у мужчин, но и у представительниц прекрасного пола, среди которых, кстати, становится все больше почитательниц изысканных сортов пива. К тому же выпускать его "вена" будет не только в бутылках, но и в банках и кегах.

Есть еще одна весенняя новинка - завод начинает выпуск в банках "николая синебрюхоффа", ведь этот сорт пива становится все популярнее, многие хотят взять с собой на дачу целый ящик, а в банках везти всегда удобнее, легче и безопаснее.

Именно для истинных ценителей пива мирового качества "вена" не только расширяет свой ассортимент, изобретает новые сорта, но и значительно увеличивает объемы производства. К началу следующего века "вена" сможет выпускать пива в три раза больше:

свыше 100 миллионов литров в год.

К тому же этот петербургский завод все активнее входит в семейство самых популярных и мощных пивоваренных компаний европы.