Правильный завод!

новороссийское пиво - ь 1 не только в городе, но и на кубани.

Никаких предисловий! только факты для улучшения настроения! под пиво!

пино = пиво + новороссийск. Главный пивовар зао "пино" жанетта кушакова без боязни угостила меня пивом из бутылки, на этикетке которого красовался дед мороз, поздравляющий с новым, 2001 годом. Такого не купишь даже в аптеке! представляете, еще и вкус вполне сохранился. Хранится оно в ее кабинете почти в научных целях. Цвет не меняется по полгода. Даже в августовском прошлогоднем пиве осадок только начал выпадать, да и то не во всех бутылках. Это к вопросу о стойкости и сохранности новороссийского напитка. Ну, а уж в пределах указанного срока годности нашенское пивко - просто божественное. Потому что живое! непастеризованное! разнится от того пива, что подвергнуто процессу пастеризации, примерно так, как парное мясо отличается даже не от замороженного, а от консервированного.

*** Пиво "славия" стало десятым светлым наименованием в новейшей истории новороссийского пенного напитка. Названо оно по имени первого пивоваренного завода в городе, основанного более ста лет тому назад. Какое новороссийское пиво лучшее? вопрос неоднозначный, потому что хороши все сорта. Самое популярное в народе, пожалуй, "юбилейное". Самое титулованное - бесспорно, "застольное". 5 золотых медалей, 5 дипломов первой степени и даже гран-при. Последний громкий приз получен вместе с "золотом" на десятой международной выставке-ярмарке пива и напитков сочи-2001, что отгремел-отшумел с плясками и фейерверками совсем недавно. По условиям конкурса гран-при вручается после того, как пиво получило три золотых медали подряд. В сочи было море пива со всей россии и из-за рубежа. И все равно искали новороссийское, разобрали без остатка. Даже в газете, выпущенной специально к фестивалю, этот факт отражен. А вот непастеризованного пива почти не было. Это - большая редкость по нынешним временам, ведь торговле удобнее иметь дело с консервами. А наши, покупательские интересы - иные! на фестиваль люди семьями приходили. А отдельно в гостинице "жемчужина" дегустировали и оценивали пиво специалисты пивной индустрии. Плохих отзывов о новороссийской продукции не было вообще, что очень порадовало генерального директора сергея шихмана. Кстати, и двум другим наименованиям - "южному порту" и "евдокии" - до золотой оценки не хватило всего одной десятой балла. Обидно, да?

*** время, когда над генеральной линией развития в зао "пино" только задумывались, прошло. Ставка сейчас - на постоянное повышение качества с постепенным наращиванием объемов. Рост качества - налицо. Поначалу в сочи и москве, на международных конкурсах "лучшее пиво года", награды были скромными, лишь бронза "помелькивала". Потом появилось серебро, затем - золото. И никакого отступления! ну, а насчет объемов, тут уже о двукратном увеличении можно вести речь. Судите сами, вот выпуск пива в тысячах декалитров по годам: 1996 - 1147,4, 1997 - 1332,3, 1998 - 1670,7, 1999 - 2090,2, 2000 - 2211,1, 2001 - 2267,1 (план). И все равно новороссийское пиво в большом дефиците. Условия договоров с торговыми организациями - жесткие. Что абсолютно не мешает нашему пиву отправляться в путешествие по всему краю. Качество не с потолка берется. Купили немецкую фильтрационную установку, стали делать многократную очистку - сроки хранения увеличились. Сейчас "пино" работает исключительно на лучшем, немецком хмеле. Как шишковом (70 %), так и гранулированном, высших ароматических сортов. И солод сейчас наполовину импортный, тоже из германии, а скоро другого и не останется.

*** На вид пиво, в основном, оценивается по цвету и пене. Светлое пиво должно быть чистым, прозрачным, золотистым. И ни в коем случае не иметь красноватого, коричневатого или зеленоватого оттенков. Но любое хорошее пиво должно давать обильную, густую, стойкую пену. И пена должна прилипать к стенкам. Если после того, как вы опустошили бокал, на его стенках остались следы пены, значит все в порядке. А еще во вкусе светлого сорта должна преобладать тонкая хмелевая горечь. Темное пиво, наоборот, должно быть сладковатым и не оставлять горечи. Его вкус более полный. "Пино" выпускает темное пиво - "южный порт". Пробовали?

*** так как наше пиво - живое, то оно богато витаминами b, e, pp и ферментами, расщепляющими сахара, белок, клетчатку. То есть после сытного застолья можно вместо пресловутого мезима-форте просто выпить новороссийского напитка! в пастеризованном пиве эти чудо-вещества погибают. Так как имеют белковую природу, а белок при температуре больше 50 градусов просто сворачивается. Пиво не только повышает тонус и активизирует пищеварение. Оно благотворно влияет на почки, не затрагивает печень. А некоторые медики утверждают в качестве гипотезы, что в пиве есть вещества с антиопухолевыми, противораковыми свойствами. *** В какой-то недобросовестной телерекламе сказали, что рисовая крупа пиво портит, мол, ее добавляют, чтобы напиток дешевле выходил. Напротив, с рисовой крупой пиво-то дороже! зато вкус благороднее, тоньше. Как у иных сортов новороссийского пива!

*** пиво "евдокия" названо в честь заслуженного пивовара евдокии фоминой. Строгая была женщина, но зато слава нашего пива с нее началась. Говорят, что каждую партию напитка она душой чувствовала. На заводе она с 1948 года, а "главой пива" проработала почти сорок лет. В послевоенные годы не было никаких котельных и компрессорных. Охлаждали сусло и напиток с помощью естественного льда, заготавливаемого зимой. А варево делали с помощью костра! сейчас новороссийский завод - шестиэтажный! с улицы, дороги этого не увидеть, потому что два этажа под землей находятся. Все производственные цеха соединены системой трубопроводов в единое целое. И жидкость-полуфабрикат поэтапно превращается в любимый нами напиток.

Владимир даркин.