Янтарного напитка в россии все больше. Его качество все хуже.

На пивном рынке скандал. Госторгинспекция провела смотр качества пива, причем из 25 отобранных образцов 12 не были допущены до дегустации - специалисты их забраковали. Союз российских пивоваров и московский пиво-безалкогольный комбинат "очаково" пошли в атаку на госторгинспекцию, усомнившуюся в качестве многих популярных пивных брендов.

Смотр качества пива привел пивоваров в ярость. Из 25 образцов пива, отобранных для оценки специалистами госторгинспекции московской области в торговле, 12 брендов со светлым пивом были даже не допущены до дегустации. Их забраковали после лабораторных исследований, проведенных в аккредитованных испытательных центрах сергиево-посадского цсмис (центр сертификации, метрологии и стандартизации) и "соэкс-тест" ано "союзэкспертиза" торгово-промышленной палаты. Что эксперты обнаружили в пиве?

из-за пониженной кислотности забраковано пиво "арсенальное крепкое", а из-за посторонних включений и осадка - пиво "бочкарев бочковое", "арсенальное легкое", "оболонь", "балтика n 1 легкое", "волга янтарное специальное", "патра классическое", "патра советник марочное", "мэкс".

Особую остроту смотру качества придали три вида пива "очаково" - просто светлое, классическое и оригинальное. В них нашли не только посторонние включения и осадок, но еще и бензоат натрия. Как эта химическая пищевая добавка под номером е 211, являющаяся классическим консервантом, попала в самое "живительное" пиво (именно так представляет пиво "очаково" реклама), неясно.

В испытательном центре сергиево-посадского цсмис нам сообщили, что бензоат натрия обнаружили в двух партиях очаковского пива из трех. Причем для этого использовали достаточно точный метод хроматографии, и пиво не один раз перепроверяли.

- Каждый раз консервант мы обнаруживали вновь и вновь, - рассказал нам сотрудник испытательного центра, пожелавший остаться неизвестным. - Бензоат натрия добавлять в пиво нельзя, и откуда он там взялся, не совсем ясно. Мы не можем однозначно сказать, что его добавили производители. Чтобы так утверждать, нужны дальнейшие исследования, и не только в лаборатории.

Может, бензоат натрия попал в пиво вместе с солодом каким-то другим путем? но в том, что он там есть, мы не сомневаемся.

В лаборатории комбината "очаково" нам отказались прокомментировать не только эту находку, но и те особенности пива, которые делают его самым живительным. Служба по связям с общественностью комбината оказалась более открытой.

- Мы не добавляли и не добавляем консерванты в пиво,- сообщила нам менеджер комбината "очаково" галина грекова. - Если добавить консервант на этапе производства пива, то оно не будет бродить, а ввести его на розливе мы просто не можем - для этого нет условий. По нашему мнению, подход торгинспекции неправилен. Официально утвержденной методики определения бензоата натрия в пиве нет - ее используют для оценки содержания консерванта в газированных водах. Мы подали на госторгинспекцию в суд.

Резко против нее выступил и союз пивоваров россии.

Письмо, распространенное союзом пивоваров россии, действительно выдержано в крайне резком тоне. Похоже, сокрушительная победа пивоваров над главным санитарным врачом россии, одержанная в прошлом году, вскружила им голову. Вот несколько цитат из этого письма: "информация, распространяемая госторгинспекцией, является недостоверной и наносящей ущерб отечественным производителям пива... На самом деле сотрудниками госинспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей по московской области совместно со специалистами департамента госторгинспекции, внутренней торговли и общественного питания минэкономразвития рф была проведена потребительская дегустация, которую они обозвали смотром качества... Профессиональную оценку качества продукции должны проводить профессионалы в этой области...

Сотрудники торгинспекции, даже если им по роду деятельности приходится заниматься надзорными функциями за пивоваренной продукцией, таковыми не являются. cОответственно и результаты данной дегустационной комиссии не являются объективными, достоверными...".

- У Нас есть право контроля, - объясняет надежда назина, заместитель руководителя госторгинспекции рф, - и смотры качества являются формой профилактического контроля за качеством товаров. Наши смотры качества проводятся на высоком уровне, для участия в них привлекаются эксперты со специальным образованием. В них участвуют представители госсанэпиднадзора и госстандарта россии. И считать их некомпетентными по меньшей мере некорректно. Сильным качеством этих смотров является их прозрачность и коллегиальность. На смотр пива мы приглашали представителя концерна "балтика", но он не явился. Я считаю, что союз пивоваров должен работать с производителями пива, чтобы они улучшали качество напитка, а не защищать тех, кто делает некачественное пиво. Упреки в адрес лабораторий мы тоже не принимаем. Они аккредитованы не нами, и влиять на их результаты госторгинспекция не может.

В союзе пивоваров утверждают, что значительный процент забраковок пива связан с несоблюдением правил транспортировки и хранения, которые происходят по вине оптовых и розничных продавцов. Однако это, как правило, не берется во внимание и конечные претензии получает производитель пива.

- Основная забраковка пива идет по показателям, характеризующим его производство, а не транспортировку или хранение, - отвечает на этот упрек надежда назина. - К ним относятся занижение доли сухих веществ в начальном сусле, уменьшение количества углекислоты, неполная маркировка, посторонние включения. Последний показатель говорит о том, что они просто бутылки плохо моют. И, как показывает наша статистика, качество пива ежегодно ухудшается.

Если в 1997 году мы браковали примерно 11% проверенного пива, то в 1998-м - 12%, в 1999-м - уже 18%, а в 2001-м забраковано 25% образцов.

* * *.

СПравка "известий".

Вот оценки пива, прошедшего в дегустационный финал смотра качества.

"Отлично" не получил никто. Лучшим среди хороших признано полутемное пиво "золотая бочка" (калужская пивоваренная компания). Хорошими оказались светлое пиво "волга янтарное специальное" ("ярпиво", ярославль) и безалкогольный "белый медведь" ("амстор", уфа) . Самую низкую оценку получили пиво светлое "балтика n 1" (производства "балтика-дон") и пиво полутемное "афанасий доброе" ("афанасий пиво", тверь). Нестандартным признано пиво "охота крепкое" ("браво интернешнл", санкт-петербург).