МИР ПИВА

Какой цвет вкуснее?

сергей рубцов.

Муж очень любит пиво. Раз уж он его пьет, хотелось бы, чтобы от этого была хоть какая-нибудь польза. Напишите, как выбрать качественное пиво? и чем отличается светлое от темного?

е. Петракова, тула.

Как ни комично это звучит, но отличаются они в основном цветом. Как объяснил нам главный пивовар мпбк "очаково" сергей румянцев, при приготовлении темного пива используются специальные сорта солода: темный, карамельный, жженый. Солод придает пиву темный оттенок, а во вкусе появляется карамельный тон. Многие полагают, что темное пиво крепче или плотнее, чем светлое. Однако, как уверяют нас профессионалы, это не совсем верно. Данное утверждение правомерно только для портера - одного из сортов темного пива. В то же время существуют и такие разновидности темного пива, которые обладают очень легким вкусом.

Тем не менее по цвету светлого пива все же можно определить качество напитка. Несмотря на отличия в традициях пивоварения в разных странах, есть определенные правила. Светлое пиво не должно быть зеленоватого или коричневатого оттенка. Кроме того, важная характеристика такого пива - его блеск. Хотя замечают подобные тонкости, как правило, лишь профессиональные дегустаторы. А вот оттенки темного пива ничего конкретного о его качестве не скажут.

Теперь о пользе или вреде для здоровья. Здесь особой разницы между светлым и темным пивом нет. А вот фильтрованное и нефильтрованное пиво оказывает разное воздействие на организм. В принципе любое пиво, сваренное из качественного сырья, содержит много витаминов группы в, минеральных и микроэлементов. Есть немного белков и аминокислот. А в нефильтрованном пиве этого добра побольше, поскольку именно пивные дрожжи (которые удаляются из пива в процессе фильтрации) особенно богаты витаминами и микроэлементами. При этом нефильтрованное пиво имеет меньший срок хранения и стоит гораздо дороже, чем обычное. Фильтрация придает пиву "товарный вид" - делает его прозрачным. А красивое продать легче, чем неприглядное. Так что выбирайте сами, кому что - вкус, цвет или прозрачность. Главное - в любом виде пиво надо употреблять умеренно. //Источник информации: аргументы и факты //дата источника: 04.02.2004