kАk обмануть милиционера.
Аромат любого пива лучше всего чувствуется, когда оно
холодное. Главное в пиве - не градусы температуры, а градусы
крепости.
На этикетке пивной бутылки обычно стоит цифра. Например, 10%.
Или 12%. Многие ошибочно думают, что она показывает крепость
пива. На самом деле это обозначение плотности напитка. Содержание
алкоголя тоже указывают в объемных процентах, на этикетке
обязательно пишут "% об." Или "% vol".
Алкоголя в пиве немного. И он "родной", получается при
брожении пивного сусла.
По крепости пиво делят на несколько классов. Первый класс -
безалкогольный - пиво с содержанием спирта не более 0,5%. Такой
напиток безвреден даже для будущих мам и подросших детей.
Невинный пенный напиток готовят по обычной технологии, но
алкоголь выпаривают. Оставляют лишь самую малость, чтобы
сохранить пивной вкус и аромат. Безалкогольное пиво - отдушина
для водителя: вроде выпил, а никто не придерется.
Традиционное пиво называют "полным". В нем - от 2,5% до 7,5%
(это для пива "потолок") алкоголя.
Напиток крепостью 8% и больше - подозрительно хмельной. В
него производитель либо еще в процессе брожения добавил сахар, и
он сбродил до образования спирта, либо в уже готовое пиво долили
спирт. Такое пиво обычно попахивает водкой, и привкус у него
сивушный, нехарактерный для пива.
В классическом пиве содержится от 2,5% до 6% спирта. Напиток
большей крепости - это как правило "ерш", большого удовольствия
от него не получишь. Пиво безалкогольное и диетическое смело
могут пить даже водители за рулем, язвенники и трезвенники.
Определить, есть в пиве посторонний алкоголь или нет, можно
самостоятельно, внимательно изучив надписи на этикетке и проведя
нехитрые математические рассчеты. Нужно поделить плотность
напитка на индекс 2,5. k Примеру, при указанной плотности пива в
12% "родного" алкоголя в нем должно быть меньше 5%. Если на
этикетке указан больший процент, чем получился при расчетах,
значит, вам предлагают насладиться суррогатом.
Что меkсиkанцу хорошо - остальным в диkовинkу.
kАждого жителя россии отечественная промышленность ежегодно
обеспечивает 12 литрами пива. Еще по 20 литров на душу населения
поставляют иностранные заводы. kРоме привычного немецкого и
чешского появились экзотические сорта пива - из мексики, англии,
сша.
Немецкое, бельгийское, датское и голландское пиво -
близнецы-братья. Только гурман или бармен, обязанный делать это
по долгу службы, отличит на вкус одно от другого. Рецепт
приготовления классический: ячменный солод, дрожжи, вода и хмель.
Славянское пиво горькое. Что российское, что чешское, что
словацкое - всегда ядреное, хмельное. kРоме ячменного солода в
нем часто используют пшеничный или рисовый.
Национальное английское пиво - эль. Он густой, как смола.
kРепкий, малогазированный. Вкус у него тяжелый, дрожжевой.
Ирландское пиво - сладковатое, плотное и тягучее.
Самое диковинное пиво - кукурузное мексиканское. Оно кислое и
совсем без пивной горечи. У мексиканцев существует даже
национальный ритуал питья пива - через лимон в горлышке бутылки.
У этого ритуала, правда, есть весьма прозаическое объяснение.
Секрет раскрыл бармен александр бобков: "в мексике жарко, много
насекомых, и лимон вставляют в горлышко, чтобы он мух отгонял".
Пиво из соединенных штатов америки - водянистое. Запах у него
чудесный, цветочно-винный, но европейцу американский напиток
покажется пресным.
Живот животу рознь.
Среднестатистический немец выпивает за год 145 литров пива. А
житель россии всего 25. Некоторые утверждают, что именно от
такого неумеренного потребления пива у немцев вырастают такие
большие животы. Но специалисты-пивоведы протестуют: пиво
оклеветали совершенно незаслуженно.
На самом деле пиво на 90 процентов состоит из совершенно
некалорийной воды. Все остальное - дрожжи, хмель и ячмень.
"Головной боли" с хорошим пивом много. Ячмень специальных сортов
очищают, дезинфицируют и замачивают, потом зерна проращивают.
Затем их сушат, очищают от ростков - так получается солод. Но и
это еще не все: солод должен отлеживаться почти месяц. С ним еще
много чего делают, пока не начнется главное - процесс брожения.
При брожении образуется этиловый спирт. Чем крепче пиво, тем
оно сытнее. Но даже крепкое пиво не слишком калорийно: выпить
бутылку - все равно что съесть толстый ломоть хлеба или полпачки
творога. Мальтоза и глюкоза, содержащиеся в пиве, - отнюдь не те
сладости, от которых толстеют. По замечанию марии николаевой,
профессора, доктора технических наук, "сласти" эти не
откладываются в организме и не вызывают ожирения. k Тому же в
пиве нет жиров, и "пивному животику" взяться просто неоткуда.
Хмельная ячменная влага с надписью "light" на этикетке - для
мечтающих стать стройными. На бутылку 0,33 обыкновенного светлого
пива, как подсчитали специалисты, приходится 140-150
килокалорий, на пиво с маркировкой "light" - порядка 100-110
килокалорий.
В небольших дозах пиво даже полезно: ведь в одном литре пива
содержится около двух граммов минеральных веществ: калия, магния,
кальция, железа. Профессор мария николаева говорит: "в пиве
содержатся органические кислоты. Молочная и уксусная. Молочная
кислота - антагонист кишечных бактерий.
Хмелевые смолы, кислоты обладают бактерицидными свойствам и
поддерживают пассивный иммунитет организма".
Если болит горло, ангину можно попробовать вылечить подогретым
пивом. Во вкусе, правда, этот напиток потеряет - из него
улетучится углекислый газ.
В деле поправления здоровья важно не переборщить. С
количеством "принятого на грудь" пива. Ведь при всей своей
полезности пиво остается алкогольным напитком. А любой алкоголь в
неумеренных количествах способствует развитию многих заболеваний.
В том числе и такого опасного и грозного осложнения, как цирроз
печени. Поэтому пей, да знай меру - поллитра пива в день вреда
организму не принесут. Со спокойной душой можно требовать долива
пива после отстоя пены...
