Почему журналисты всего мира, если хотят рассказать о пиве, каждый раз вспоминают мюнхенский "октоберфест"? на самом деле этот фестиваль - кошмар и катастрофа. Массы людей наливаются пивом, произведенным шестью пивоварнями, это максимум десять сортов. Если немцы хотят посидеть вместе, это их дело, но нечего к этому приплетать высокое пивное искусство и дурачить мир!" - так охарактеризовал самое известное пивное мероприятие на планете пивной "гуру", автор многих книг и справочников по пиву англичанин майкл джексон. В качестве почетного гостя он присутствовал на открытии традиционного стокгольмского пивного фестиваля. Стокгольм, по мнению джексона, может стать образцом того, как следует относиться к любимому народами напитку: демонстрировать массам многообразие сортов и учить их разбираться в пивном море.

Толпы шведов, решивших приобщаться к миру пива, по сравнению с посетителями мюнхенского празднества действительно казались членами палаты лордов, которые снизошли до изучения народных вкусов. С бокалами в руках, точно на гигантской "коктейль-парти", сотни людей перемещались среди стендов десятков пивоварен, шведских и зарубежных, пробуя под комментарии специалистов различные сорта и марки пива. После каждой пробы бокал тщательно ополаскивался - чтобы вкус очередной порции напитка не искажался.

Есть ли какая-то тенденция в развитии пивного дела? по мнению шведских экспертов, если и можно говорить о четко выраженном направлении, то это гонка за имиджем, по образцу табачных и автомобильных компаний. Курящий "мальборо" - ковбой в душе, садящийся за руль "бмв" - джеймс бонд, а вот кем заманчивым может вообразить себя человек, утоляющий жажду напитком, за которым несправедливо закрепилась репутация плебейского?

многие пивоварни на стокгольмском фестивале сделали первые робкие попытки сформировать привлекательный образ потребителя своей продукции. Абсолютным чемпионом, на взгляд автора, стала небольшая пивоварня из уппсалы "дворцовые подвалы", разбередившая души всем искателям приключений пивом "затонувшее судно". Этикетка сделана в виде старой морской карты, а текст повествует, что вы пьете пиво, изготовленное на основе найденного в затонувшем в первую мировую войну немецком пароходе. Другого такого в мире нет.

История "затонувшего судна" действительно удивительна. В прошлом году четверка шведских аквалангистов-любителей нашла поблизости от острова эланд советскую подлодку "с-8". Находка была сделана случайно - парни разыскивали "пивной пароход": немецкое судно "никомедиа", потопленное в 1915 году британской субмариной s19. Два октябрьских дня 1915 года вошли в морскую историю как "большое подлодочное побоище". s19, проскользнувшая в числе пяти британских подлодок через узкие датские проливы в балтику на помощь российским союзникам, установила непревзойденный рекорд потоплений. За два дня, 10-11 октября, британцы пустили на дно пять немецких транспортов, в том числе и "никомедиа". Известно, что досмотровую группу английских подводников, поднявшуюся на борт германского судна, немцы угощали пивом, таким вкусным, что это даже нашло отражение в мемуарах. Но пиво пивом, а война войной. Немцы получили пятнадцать минут на сборы, ссыпались в шлюпку, а "никомедиа" с открытыми кингстонами и своим пивным грузом ушла на дно.

Как рассказывал мне один из аквалангистов, маркус рунессон, коммерческих целей у них первоначально не было: просто хотелось самим попробовать пива, слава о котором пережила столько лет. На "никомедиа" превосходно сохранились интерьеры, занавеси на иллюминаторах, деревянные двери кают, из ила торчали тарелки мейсенского фарфора. "Я проплыл в трюм через пробоину, нашел ящик с пивом и взял несколько бутылок, - говорит маркус, - хочу двигаться обратно, а выхода не нахожу: взвесь поднялась, отовсюду ржавое железо торчит. Надо бы бутылки в такой ситуации бросить, а я не могу, только крепче их сжимаю. Все же нашел потом путь: от паники спасался тем, что думал, как потом наверху с ребятами это пиво будем пить".

О втором рождении пива с "никомедиа" рассказывает представитель "дворцовых подвалов" юнас андерссон: "аквалангисты подняли восемь бутылок, каждая по семьсот пятьдесят граммов, все закупорены пробками, как вино. К нам одна бутылка попала случайно. Попробовали - удивительный вкус, пиво от многолетнего пребывания в воде только обогатилось оттенками. К тому же это редкий сорт, сейчас такого почти нет: пшеничное, почти без горечи и с ароматами пряностей. Дали остатки на проверку химикам - оказалось, сохранилась живая хмелевая культура. Слава богу, не пастеризовали тогда!

почти год шли эксперименты -выращивали культуру, варили пиво так, чтобы не отличалось от оригинала. Вот результат: "затонувшее судно". Лишь однажды подобный эксперимент завершился частичным успехом, когда в 70-е годы с затонувшей на темзе баржи подняли портер столетней давности. Но, во-первых, это другой сорт, во-вторых, точно воспроизвести старое пиво англичанам не удалось, а подобие на рынке не прижилось, сошло через несколько лет. Так что мы единственные в мире!".

Упсальские пивовары теперь могут несколько свысока поглядывать на коллег, шведских и зарубежных, мучающихся в поисках образа потребителя своей продукции.

Главные покупатели "затонувшего судна" определились четко и сразу: молодые мужчины, ассоциирующие себя с парнями, разыскавшими пиво на тридцатиметровой глубине, любители экстремальных видов спорта и поклонники телеканала "дискавери". Следующая естественная задача для пивоваров - формировать мир "затонувшего судна": футболки, видеокассеты и прочие сувениры. Пробные партии такого товара уже разошлись, как горячие пирожки.

"За нашим пивом стоит такая захватывающая история, что мы уверены - сегодня его пьют искатели приключений в швеции, а завтра оно будет любимым напитком этой категории людей во всем мире", -утверждает юнас андерссон.

Стокгольм.