Отличный вкус и тысяча калорий.

Раблезианство нынче не в моде. Население, запуганное советами диетологов, канцерогенами и холестериновыми бляшками, покорно внимает рекламным увещеваниям андрея кончаловского, валерии и ларисы долиной, глотает пилюли и живые бактерии. Многие вспомнили о православных традициях и стойко постятся. Но сейчас даже самые рьяные блюстители православия получили короткую передышку: один пост закончился, другой еще не начался. А в промежутке сам бог велел насытить изголодавшийся организм, чтоб дотянуть до весны. Поэтому сегодня - самые антидиетические и антихудосочные рестораны наших ближайших соседей по планете: народов восточной европы.

Итак, восточноевропейская кухня:

- ничего постного, кошерного, вегетарианского;

- никакого японского минимализма;

- никаких канареечных порций;

- никаких прозрачных лепестков карпаччо, морепродуктов и спаржи на пару;

- ни следа воздержания и самоограничения;

- еда! еда! много еды!

сочные, жирные ломти жареного мяса, рульки, ягнячьи ножки, обильные гарниры, огромные порции, необузданные излишества. Популярная ныне тенденция обозначать в меню калорийность блюд здесь повлекла бы потемнение в глазах: сплошные калории. Но один- то раз в году можно и распоясаться...

Но, как оказалось, распоясаться в городе москве не так-то просто. Прелести восточноевропейской кухни напрочь вытеснены чуждыми нам франко-итало-японо-китайскими традициями и, как ни парадоксально, перешли в разряд экзотики.

Два чешских ресторана. Оба называются "у швейка", но не имеют между собой ничего общего. Давно состарившийся "швейк" у "баррикадной", прямо скажем, не порадовал. Данное заведение имеет всего одну достопримечательность: меню составлено человеком с незаурядным литературным даром. Названия блюд вызывают обильное слюноотделение: "карп от бравого солдата швейка, фаршированный белыми грибами, с раками и овощами" (590 руб.); Или: "мечта генсека (посвящение хрущеву) - телятина на кости, украшенная початком кукурузы" (750 руб.). НО увы. Даже местные официанты не советуют клиентам угощаться здесь традиционными чешскими кнедликами (60 руб.) И шпикачками (165 руб.). "ОСетрина блюгера" (390 руб.), Снабженная самым невероятно-завлекательным описанием, на деле оказывается банальной рыбой под маринадом, закуска "фазан из лесов императора карла" (270 руб.) С трудом жуется, а лисички в соусе "дворжак" (180 руб.) Представляют собой обычный столовский жюльен. В комплекте с довольно пыльным интерьером и средней стоимостью ужина в $30 впечатление остается унылое.

Второй "швейк" на охотном ряду выгодно отличается хорошей кухней. Выбор национальных блюд - самый разнообразный. Местный хит - "дрштокова", суп из требухи, сервированный по-старочешски (303 руб.). ГУстой, наваристый супчик подается в... Хлебе: ржаной каравай сделан в виде горшочка, даже крышечка из хлеба. Суп идет на ура, "посуда" практически не размокает. Для легкого перекуса хороши "утопэнэц" - шпикачка с луком в уксусном маринаде (222 руб.), Нежные домашние колбаски с белым вином (322 руб.) Или брамборачки (картофельные оладьи, 88 руб.). БОлее голодным посоветую кролика, томленного в горшочке со сливочным соусом, брокколи и цветной капустой (599 руб.), Или маринованную говяжью вырезку в сливочно-овощном соусе (599 руб.). ПРавда, надо быть готовым к тому, что в чешской традиции соусы к мясу довольно сладкие, непривычные. Самое плотное знакомство с местной кухней обеспечит "ассорти балоуна" (1122 руб.) - Там всего понемножку:

копченое свиное мясо, жареная утка, домашние колбаски, тушеная капуста, шпинат по-чешски, картофельные и хлебные кнедлики. Выбор десертов - "тварожников" (255 руб.) И палачинков (сладких блинчиков, 255 руб.) - Гарантирует окончательное обжорство. Выпить тоже можно, почти как в праге.

Во-первых, фирменный чешский коктейль - резаное пиво (155 руб. - Разные сорта пива наливаются в кружку слоями). Есть грог (188 руб.), Горячее красное вино с пряностями (290 руб.), "Бехеровка" (177 руб.) И даже чешский абсент (299 руб.). ОДно плохо: поглощать все эти вкусности придется в атмосфере рядовой закусочной, потому как зал крохотный, вешалка и удобства - тут же, на виду. Интерьерчик простенький, в двух шагах за стеклянной витриной народ занимается шопингом в соседних магазинах. Не очень хочется платить за ужин в такой обстановке $40-50, к тому же закрывается заведение рано - в десять вечера.

С сербской кухней в столице явно напряженка. Хотя сербы большие специалисты по части мяса, приготовленного на открытом огне. Национальные блюда ничуть не уступают столь любимым у нас в народе шашлыкам, но сербских ресторанов - раз-два и обчелся. Один из них - "драго". Только ради местной плескавицы (220-250 руб.) Сюда стоит заглянуть. Плескавица - сочная мясная лепешка, фаршированная различными добавками: беконом и ветчиной или брынзой.

Сомнительный гарнир в виде суховатого картофеля-фри можно не есть - плескавица и так очень сытная. Еще одно удовольствие - чевабчичи (220 руб.): Мясные колбаски из рубленой свинины, говядины и баранины. Правда, гарнир тот же. Креветки "сказка адриатики" с соусом чили (450 руб.) Едва ли действительно родом с адриатики. Зато можно выбрать настоящее югославское вино (от 450 до 1250 руб. За бутылку) или побаловать себя шумадиа-чаем (200 руб.). ЧАй этот очень неплохо пойдет с морозца, ибо представляет из себя горячую сливовую водку с пряностями. Должна предупредить: визит в "драго" чреват прослушиванием репертуара местного музколлектива. Не очень нарядные люди поют про сиреневый туман и играют на допотопных клавишах. Пока они отдыхают, пустой зал ресторана напоминает кабинет психотерапевта: заунывно- медитативная музыка, а вокруг никого.

На общем фоне болгарский ресторан "механа банско" - просто пир духа какой-то. Милый подвальчик с просторными залами, белыми мазаными стенами, тяжелыми деревянными балками, красными болгарскими рушниками и кучей прочих симпатичных мелочей. В наличии и уют, и национальный колорит, и камин, и белозубые красавцы музыканты с гармошками и бубнами. Богатый выбор неведомых наименований в меню, рядом с каждым блюдом - рекомендуемые вина или сорта пива. В рецептуре обилие брынзы, болгарского перца, баклажанов, грецких орехов. Начать можно с традиционного шопского салатика (165 руб.), Печеного перца под кисло-молочным соусом (155 руб.) Или с легких фаршированных рулетиков из лососины, куриного филе или говяжьего рубца (175-265 руб.). УТка, фаршированная яблоками и грецкими орехами, с жареным картофелем и свежей капустой (400 руб.), Превосходит все ожидания: и картошечка сделана по-домашнему, и фаршировка подается отдельно, и, что особенно приятно, сама утка вкусная и мягкая. Для совсем уж требовательных клиентов имеются кушанья подороже - "царская корона из отборной корейки молодого ягненка" (825 руб.) Или стерлядь с соусом на основе шампанского и шампиньонов (880 руб.), Но средний ужин вполне можно уложить в 30-40$. Если вы дорожите своим бюджетом, будьте внимательны: местные официанты вовсю нахваливают слоеные домашние пирожки с брынзой и шпинатом (155 руб.).

ПИрожки, конечно, аппетитные, съедаются незаметно, но стоит каждый не меньше, чем отдельное блюдо. Из напитков можно попробовать граппу (750-1200 руб. За бутылку), болгарское бренди (65-100 руб.), Глинтвейн (160 руб.) Или ромовый грог (145 руб.). НО лучше всего - горячее вино с яблоками и медом (160 руб.), Не пожалеете. В разряд недостатков заведения можно отнести только крайне неудобные, низкие столы. В остальном - вполне достойное место мидл-класса для сытных многолюдных застолий с разумным сочетанием цены и качества.