Живое пиво умирает быстрее бабочки.

Город санкт-петербург все активней ассимилируется в пределах садового кольца. И не только на уровне спикера совета федерации происходят изменения, а по всем возможным направлениям.

Давно надоевшая друг другу столичная клубная диаспора заметно оживилась: на горизонтах замаячил новый интригующий персонаж.

Известный питерский бизнесмен, владелец одного из самых престижных ресторанов северной пальмиры олег тиньков, решил обосноваться в москве. Не успел объявиться, как о нем заговорили, его уже принято знать в лицо, а его заведение стало известным задолго до официального открытия.

Тиньков - фигура, безусловно, харизматическая. Атлетический торс, романтические пряди, шрамы на лице, железная хватка глаз, расслабленный тон человека, которому плевать на условности.

Тиньков приехал в москву, потому что "все деньги здесь". И потому что не видит здесь конкурентов. Приехал с четкой установкой научить всех уму-разуму. Заведение "тинькофф" - не просто так пивная точка, а "пивоваренный ресторан, каким он должен быть".

Ресторации с собственными пивоварнями в столице, конечно же, имеются: славятся "бавариус" и клуб "шестнадцать тонн".

"Место встречи" тоже недавно обзавелось своей линией. А ресторан "золотой" одним из первых разместил в подвалах целую пивную фабрику весьма нехилого объема. Все эти заведения предлагают нефильтрованное пиво, прямо из бочки. Но везде производственный процесс - стальные баки-чаны - запрятан в подсобные помещения, с глаз долой. Тиньков, наоборот, амбициозно выставил на всеобщее обозрение то, что другие прячут.

Питерский "тинькофф", всего за два года ставший чуть ли не самым модным местом в городе, куда на кружку пива заглядывает сам, страшно сказать, путин, расположен в старинном здании дворянского собрания. В пику ему московский "тинькофф" выдержан в прямолинейно-индустриальном стиле. От какого-нибудь машиностроительного завода он отличается только хай-тековским освещением и прозрачным лифтом с голубой подсветкой, курсирующим на два метра вверх-вниз исключительно забавы для. Интерьер:

некрашеные кирпичные стены, стекло и железо. Заряженная пивом публика то и дело норовит все эти стеклянные двери пройти насквозь и ранит неокрепшие лбы. При этом фабричный дизайн - не столько дань моде, сколько маркетинговый ход. Гигантскую промышленную установку хозяин поместил в самом центре заведения, в этом и состоит его ноу-хау. Живительная влага течет из стального сердца ресторана прямо в организмы потребителей.

Оказывается, живое пиво живет всего пять часов, а потом умирает, теряет свойства. Пивоварня тинькова производит 5000 гектолитров в год, и, по прикидкам хозяев, все это должно быть тут же, на месте выпито в "живом" виде. Заведение рассчитано на 550 мест, сколько должен поглотить средний посетитель в день - вычисляйте сами.

Образовавшиеся излишки тоже, конечно, не пропадут, их разливают в бутылки. А вскорости намечено распространение тиньковского пива в кегах и в другие столичные рестораны. Но только в самые пафосные:

"хорошее пиво надо правильно позиционировать и держать марку", - деловито рассуждают в "тинькофф".

Сам олег тиньков так обрисовал амплуа своего заведения: "у нас именно пивной ресторан, к клубу мы никакого отношения не имеем. Моя четкая установка - в два часа ночи вешать замок на дверь и всех выгонять. Нас не интересует ночная жизнь, танцы. На музыке я акцента не делаю: пускай они идут в клубы, там танцуют, там блюют, а к нам люди приходят попить вкусное пиво и качественно покушать". В меню заведения присутствуют вулканоопасные коктейли на основе пива: с шампанским, с белым вином, с кампари и с текилой (от 99 до 179 руб.). А Также традиционные блюда и закуски: луковые кольца с барбекю (229 руб.), Куриные крылышки (429 руб.), Свиные ребрышки (589 руб.) И прочие сосиски. Есть и собственные хиты - например, метр домашней колбасы с чесноком (899 руб.). СУдя по всему, цены заведения тоже призваны "держать марку".

На открытии ресторана творилось настоящее столпотворение.

Целевая аудитория "тинькофф" - политики, чиновники, бизнесмены и примодненная публика. (Для особо важных персон уровня черномырдина и проч. Предусмотрены vip-кабинеты с самостоятельной системой безопасности и отдельными входами с улицы.) Несмотря на старания ведущего диброва и певцов-музыкантов - скляра, арутюнова, татьяны лазаревой, - народ явно скучал. То ли сказалось обилие съеденного и выпитого, то ли подействовала общая атмосфера заведения, которая к веселью никак не располагает. В каменных голых залах с вывернутой наружу кухней незримо витает памятный ретро-дух заводской столовой. Мануальный массаж в исполнении официанток суши-бара (которым зачем-то тоже оснащено заведение) шел на ура, но с пивными возлияниями никак не сочетался.

Теперь собственно о пиве, которым так гордится его создатель. Рецептуру олег тиньков позаимствовал у родного прадедушки - потомственного дворянина, этапированного в сибирь.

Там, в сибири, олег и нашел наследие предка. Стоит теперь это наследие в розлив от 149 до 179 рублей за пол-литра в зависимости от сорта. Напиток обладает характерным, ярко выраженным привкусом - что называется, пиво "с душком". И тут может возникнуть казус:

чтоб получить наслаждение от этого "душка", к нему надо привыкнуть. Не уверена, что многие захотят это сделать. Молоко из -под коровы - оно тоже самое полезное, качественное и самое настоящее. Только вот не всякий житель мегаполиса, привыкший к стерилизованным молочным пакетам да к сухим сливкам, может пить молоко парное. Ибо оно пахнет коровой.