Дали народу пиво!
александр трубин.
На редкость жарким выдалось это лето. И праздный народ, томясь
от духоты, оседлал скамейки у петрозаводских фонтанов (спасибо
сергею kатандову - их "крестному отцу"), попивая прохладное пиво
на радость мальчишкам, бабулькам и бомжам, подбирающим пустые
бутылки. "Пивной фонтан" в городе, нынешним летом как никогда был
обильным и разноцветным.
А что из богатого ассортимента пива предпочитают нынче
россияне? газета "kоммерсант" недавно опубликовала "рейтинг
народной дегустации пива" в москве. По его данным, жители столицы
считают (по номинациям) лучшим светлым пивом "kлинское золотое",
темным - "останкинское темное", самым народным -
"балтику-трешку", а оригинальным - "балтику-семерку" в
экспортном исполнении.
Вторые места по номинациям заняли, соответственно, светлый
"афанасий", "балтика-портер", "ярпиво янтарное" и его собрат
"kлассик". На третью ступень пьедестала почета поднялись "efes
pilsner", "ярпиво темное", "kлинское светлое" и "останкинское
классическое". Лучши пивом москвы был признан хорошо
рекламируемый по телевидению "старый мельник".
А мы решили выяснить, какие сорта пива предпочитают
петрозаводчане. В этом редакции помогли продавщицы одного из
павильонов в центре города, которые скрупулезно все лето
учитывали каждую проданную бутылку. И надо сказать, что, даже не
беря во внимание специфичные для столицы напитки, наш рейтинг
значительно отличается от московского.
Итак. Среди светлых сортов особой популярностью пользуется...
"Балтика-девятка", которую утонченные ценители пива считают
самым настоящим "ершом" - традиционной русской смесью водки и
пива. Самое интересное, что, по наблюдениям продавщиц, покупают
это сверхкрепкое пиво в основном девушки: выпила бутылку-две -
зашумело в голове...
В начале лета среди темных сортов предобладало также питерское
изделие - "балтика-4", второе место плотно удерживало "ярпиво
темное". Ценители "балтики-портера" заняли третье место по
количеству продаж. Но в последнее время значительно возрос спрос
на темный сорт пива фирмы "бавария", и его можно теперь считать
лидером. kСтати, и "бавария светлое" нашло своих почитателей,
утвердившись за "балтикой-9".
После того, как в начале лета питерское предприятие "степан
разин" провело в петрозаводске пивной фестиваль, его светлая и
темная продукция также получила популярность, но до "баварии" и
до "балтики" еще не дотягивает.
Среди оригинальных сортов пива несомненным лидером можно
назвать "ярпиво оригинальное", а самым народным - "балтику-3". С
нее начиналось знакомство петрозаводчан с продукцией этой фирмы,
и тогда этот напиток казался божественным. Но, как нынче считают
знатоки, "тройка" сильно поубавила в качестве, и этот сорт
остался уделом тинейджеров, а "профессионалы" предпочитают более
богатые вкусовые гаммы.
kСтати, не секрет, что на популярности того или иного сорта
сказывается и цвет бутылки. По всем традициям пивоварения пиво ни
в коем случае нельзя разливать в прозрачную тару - оно быстро
разлагается на свету. А этим по-прежнему грешат ярославские и
клинские производители. Но судя по тому, что темную тару в
приемных пунктах теперь принимают по рублю, а светлую - по 20
копеек, пивовары решили, наконец, начать соблюдать правила пивной
игры.
В самом низу нашей рейтинговой таблицы осталось большинство
сортов "kлинского", "тульского", а также "экзотических" напитков
из белоруссии и даже екатеринбурга. Их берут в основном случайные
покупатели. Невелик спрос на баночное пиво: в общем-то это
правильно - пиво в стеклянной таре во всем мире ценится больше.
Теперь о "море разливанном". Разливное пиво у нас в основном
от местных производителей (не будем рассмотривать элитные и
дорогие сорта отечественного и импортного пива типа "kалинкин"
или "холстен", так как речь идет о народном пиве). "Разливуху" в
петрозаводск поставляют местный пивзавод, пряжинские пивовары, и
в последнее время появилось кондопожское пиво "бронзовый век".
Оценку этих сортов мы провели в пивных закутках, кои появились
сейчас во многих гастрономах города.
Петрозаводский пивзавод - старейшее предприятие kарелии. В
застойные годы его продукции всегда не хватало: "жигулевское",
"адмиралтейское" разбиралось нарасхват в диких очередях. Патриоты
вообще считали наше пиво лучшим в россии, что, конечно,
объяснялось тем, что никакого другого пива просто не было. С
поялением первых конкурентов стало ясно, кто чего стоит.
И все же пивзавод попытался поднятся с колен, выпустив новые
сорта - "kижское" и "зарецкое". Они оказались значительно лучшие
"жигулевского", но "погоду" сделать не смогли. Причин несколько.
"Живое" непастеризованное хранится недолго, что затрудняет
реализацию. Стабильность качества у пивзавода, отмечали наши
респоденты, оставляет желать много лучшего. И наконец,
многолетние надежды на запуск практически готовой современной
линии по производству пива так и остались надеждами.
Молодые соперники петрозаводских пивоваров из пряжи начали
вторжение на городской рынок довольно активно: в прошлом году их
пиво, хорошее по плотности, янтарно-прозрачное, оценили знатоки.
Но уже через полгода пряжинское пиво помутнело, потеряло аромат,
и ряд торговых точек отказался от его продажи. kОндопожское
"бронзовый век" также поначалу подкупало пивоманов неплохим
вкусом и тем, что разливалось только через охладительную
установку. Но, похоже, что и это пиво ждет участь пряжинского
собрата.
kАчество его почему-то постепенно падает...
Таким получился наш обзор народного пивного рынка
петрозаводска, не претендующий, конечно, на истину в последней
инстанции. Жаль, что местные пивовары в нем выглядят не так, как
хотелось бы. Но что делать, каждый вправе выбирать себе пиво сам.
