Даешь тотальное облизывание!
дегустация.
Российские ученые придумали электронный язык.
Тем, кто не в состоянии на вкус, запах и вид определить, из
какой рыбы - свежей или мороженой - сделан рыбный фарш или из
яблок какого цвета приготовили детское пюре, пришли на помощь
ученые из питерского госуниверситета. Они разработали
"электронный язык", который с легкостью отвечает на эти и многие
другие вопросы.
По-научному "язык" называется химическим сенсором и
представляет собой одну из наиболее бурно развивающихся областей
науки. Состоит он из 22 индикаторов - каждый выдает свой отклик
на анализируемый объект, а все вместе они создают достаточно
представительный его образ.
Предварительно сенсоры "натаскивают" на эталонных продуктах,
чтобы они могли сравнивать с ними то, что потом предстоит
"лизать". Дегустировать "язык" может практически все. Например,
самые разнообразные напитки - он с легкостью отличает разные
сорта пива, вина, чая, кофе, соков и минеральной воды. Последняя
способность особенно полезна, так как поддельной минералки на
наших прилавках нынче хоть залейся, а отличить ее от настоящей,
налитой из скважины, довольно трудно (все основные ингредиенты в
ней, как правило, присутствуют, только вот насыпают их из банки с
реактивами).
Решает "язык" и технически более трудную задачу - по
распознаванию растительного масла. Может, например, отличить
рафинированное соевое от рафинированного подсолнечного, а потом
за несколько минут определить, свежее оно или уже не очень.
Последнее достижение химиков-"языковедов" - программа для
"облизывания" твердых продуктов: фруктов, рыбы, мяса и печени.
Правда, перед проведением анализа их требуется слегка
видоизменить: фрукты размять, а мясо или рыбу превратить в фарш и
смешать с водой.
Екатерина балабанова.
