Копенгаген, 2 апреля. /Корр.Итар-тасс дмитрий горохов/. Хорошим манерам всего триста лет: вести себя по-европейски в старом свете по-настоящему начали лишь в конце хуп века. До той поры беседа с хозяевами так утомляла гостей, что, как правило, они засыпали прямо за столом. Переворот в традициях и нравах совершили три напитка, которые рекомендовали соотечественникам европейские путешественники.

Новая выставка "кофе, чай и шоколад" в залах фредериксборгского замка в окрестностях копенгагена прослеживает каждый из этапов этой революции в общении. По мере ее развития, застольный разговор становился все более содержательным, сервировка стола - утонченной.

Маршруты на картах восстанавливают путь новинок в европу: кофе был позаимствован в арабских странах, чай - в азии, с чудесными свойствами какао испанские конкистадоры познакомились в мексике.

На первых порах экзотические напитки использовались для медицинских целей, но весть о том, что при дворе людовика х1у ими потчуют гостей, открыла новинкам дорогу к столу.

Дания, рассказывает инспектор музея фредериксборгского замка метте скоугор, - одна из стран, где чай, кофе и горячий шоколад завоевали популярность особенно быстро: уже в 1689 году в столице королевства открылась первая чайная, ставшая излюбленным местом сборищ студентов.

Хотя вкусовые достоинства новых напитков вызывали споры, все сошлись в благотворности их воздействия: европейцы отказались от пива за завтраком, а напиваться в компании считалась отныне дурным тоном.

Новшества потребовали и иной посуды. Кубки и кружки, служившие для вина и пива, не годились для горячих напитков: cтекло могло лопаться, дерево сообщало привкус. Пришлось налаживать импорт фарфоровых чашек из китая.

На первых порах их путь в европу был столь сложным, что чашки ценились не меньше драгоценных камней и попадали, главным образом, в кунсткамеры принцев и герцогов. Но с открытием морского пути в индию и основанием торговых компаний поставки начались практически в неограниченном количестве.

Постепенно производство налаживается и в самой европе. Выведать секрет в китае не удалось, но после многих попыток европейский фарфор увидел свет. Чайные чашки стали более широкими, кофейные - высокими и узкими. Особым изяществом отличались чашки для самого дорогого напитка - шоколада. Европейцы добавили и новые детали: ручку и блюдце.

Поначалу монополистом на континенте была фабрика в немецком мейсене, открывшаяся в 1710 году, но со временем в спор включились и другие поставщики. В копенгагене могли предложить сервизы с личным гербом, особенно популярные среди именитых заказчиков.

Мода предписывала ставить на кофейный стол у дивана - отныне неотъемлемую часть интерьера - вазу из делфта с пурпурными и желтыми тюльпанами сорта "гран дюк". Эту роскошь, правда, позволяли себе лишь самые состоятельные: за несколько луковиц можно было бы купить целое поместье.

Но кофейные мельницы, щипцы для сахара и другие завоевания кофейной революции быстро оказались общедоступными. И приглашение на чашку кофе или чая стало наиболее распространенной формой общения жителей королевства.